Está de regresso a festa do tomate mais popular, carnudo e suculento de Portugal.

Os saborosos tomates Coração de Boi das quintas e quintais do Douro e Trás-os-Montes voltam a concurso e à mesa dos restaurantes da região.

O ano vai quente e seco e os pés de tomateiro crescem nas hortas das quintas do Douro vinhateiro e nos quintais familiares das gentes durienses e transmontanas. Os primeiros tomates começam a aparecer e poderão ser saboreados durante todo o mês de agosto nos restaurantes da região.

O momento alto da festa, acontece quando o tomate do Douro vai a concurso, e este ano, a festa será na Quinta de Nápoles, do produtor dos vinhos Niepoort, no dia 26 de agosto.

O mais famoso concurso de tomate coração de boi de Portugal irá eleger o melhor dos melhores e encher de sabor o paladar dos visitantes e produtores de vinho e de tomate da região.

 

 

Este certame, que já vai na sua VII edição, é um evento anual de valorização dos produtos autóctones da região vinhateira portuguesa Património da Humanidade e de Trás-os-Montes.

“Em apenas 6 anos, transformamos a época de produção do numa festa no Douro, atraindo à região um número cada vez maior de pessoas. A iniciativa centra-se no Tomate Coração de Boi do Douro, mas vai muito além disso. É também um momento de exaltação da região vinhateira nas suas múltiplas vertentes, promovendo o vinho, o território, o turismo, as gentes do Douro que aqui trabalham todos os dias e aqueles que, com visão, nele investem”, sublinhou Celeste Pereira, líder da Greengrape | alltodouro e uma das mentoras do projeto.

 

Para Dirk Niepoort, que acolhe este ano a iniciativa, o Tomate Coração de Boi do Douro é “o melhor deste planeta, na mais incrível região vitivinícola do mundo”. Daniel Niepoort, sexta geração da Niepoort, segue o gosto do pai e reitera: “É para nós um orgulho poder receber os vários produtores e fãs incondicionais do Tomate na nossa casa, na Quinta de Nápoles”.

A prova do tomate em concurso, volta a reunir o júri de especialistas, chefes de cozinha de referência, enólogos, jornalistas e outros atores na área da gastronomia.

Como em todas as restantes edições, mantém-se o espírito festivo do concurso: terminado o apuramento do vencedor, pelas 18h30, tem lugar o jantar volante, animado por uma mesa de sabores locais e vinhos das quintas concorrentes.

O concurso conta com a participação dos principais produtores de vinho das quintas do Douro e é itinerante, realizando-se todos os anos numa quinta do Douro diferente.

A inscrição no jantar tem um custo de 50 euros. As inscrições são limitadas e requerem reserva e pagamento prévios via e-mail (greengrape@greengrape.pt).

A organização convida os participantes a trazer uma garrafa de vinho para partilhar.

 

Em agosto o Tomate será Rei nos restaurantes aderentes

A par do concurso, e durante todo o mês de agosto, os restaurantes de referência da região do Douro aderem à ‘Festa do Tomate Coração de Boi’, incluindo nas suas ementas pratos inspirados no tomate, dando aos visitantes a possibilidade de degustar o fruto na sua plenitude de sabores, aromas, suculência e textura, em saladas ou em pratos especiais concebidos para esta quinzena.

Na Toca da Raposa, por exemplo, a proposta é de um menu completo à volta dos sabores do tomate. A chefe de cozinha, D. Graça, propõe Tomate Coração de Boi em corte poveiro, flor de sal e azeite virgem extra, milhos de Tomate Coração de Boi, açorda de Tomate Coração de Boi e, para a sobremesa, doce extra de Tomate Coração de Boi com gelado de queijo de cabra.

A Quinta do Portal, por exemplo, também apresenta uma proposta tentadora: Tomate Coração de boi em diferentes texturas com pargo assado em aromáticas e legumes. No restaurante O Lagar, são diversas as propostas e vão desde sopa de tomate, migas de tomate, até doce de tomate.

 

 

Festa na aldeia

Em parceria com o Projeto Capella, a prova de tomate regressa, no dia 27 de agosto, a partir das 17h30, desta vez na capela barroca da aldeia de Arroios, em Vila Real, onde será possível também comprar Tomate Coração de Boi e outros produtos locais.

Aberta a todos e sem júri nem pontuações, a prova irá explorar a combinação do tomate com diferentes perfis de azeite e será coordenada pelo presidente do júri do concurso, Francisco Pavão, nome amplamente conhecido no setor do azeite e dos vinhos.

Terminada a prova, as portas da capela abrem para o largo da aldeia e para a XII edição do Mercadinho da Capella, um misto de festa, com animação e petiscos, porco no espeto, e venda de produtos das hortas locais, com destaque para o Tomate Coração de Boi do Douro.

A participação nesta prova é gratuita, mas aconselha-se reserva para greengrape@greengrape.pt.

 

Valorizar produtos autóctones

O Tomate Coração de Boi merece um concurso que lhe dê fama, até porque tem, no Douro, argumentos para tal vaidade. Muita luz e grandes amplitudes térmicas típicas da região reforçam as qualidades de textura carnuda, sabor intenso e suculência deste fruto com poucas sementes.

São estas virtudes naturais que motivaram a criação do concurso que começou por ser uma iniciativa de três amigos, Celeste Pereira, proprietária da empresa de comunicação e eventos Greengrape, Edgardo Pacheco, jornalista e atual curador do evento, e o produtor de vinhos Abílio Tavares da Silva, da Quinta de Foz Torto.

“Não há volta a dar. Todas as regiões produzem bom tomate, mas nenhum chega aos calcanhares do Tomate Coração de Boi do Douro. Por quatro razões: primeiro, a conservação das sementes dos melhores frutos, que é uma prática com décadas no Douro; segundo, o solo xistoso é o terroir perfeito para a vida equilibrada da planta; terceiro, as temperaturas altas injetam doçura nos frutos; e quarto, as amplitudes térmicas são responsáveis pela textura firme dos frutos”, assegura Edgardo Pacheco, curador da Festa do Tomate. “O resto, o aromas e sabor, isso só os deuses sabem. E a gente nem se mete nisso. De maneira que quem quiser perceber por que razão se vendem por aí uns tomates ditos coração de boi, desenxabidos, aborrachados e sem alma, dê um salto ao Douro por estes dias para sentir diferença. Sim, sim, tem mesmo que ir ao Douro porque o Tomate Coração de Boi do Douro viaja muito mal – outra partida dos tais deuses sabichões”, rematou Edgardo Pacheco.