//Vinho para ‘Suflê de Bacalhau’

Vinho para ‘Suflê de Bacalhau’

Velhos Tempos Reserva Arinto 2018 da Adega de Carvoeira (Torres Vedras)

Para esta iguaria de bacalhau (desfiado) que vai ao forno, a CVR dos ‘Vinhos de Lisboa’ sugere um vinho que apresenta:
“A acidez característica da casta Arinto, embora equilibrada neste vinho e a frescura que lhe é associada, com os atributos perfeitos para harmonizar com este prato de bacalhau com gordura bem presente.”

O Velhos Tempos Reserva Arinto 2018 é produzido pela Adega da Carvoeira


Ficha Técnica
Designação – Vinho Regional Lisboa – Branco Reserva
Castas – Arinto 100%
Vinificação – Receção com desengace total, esmagamento e prensagem pneumática. Choque térmico a 14º C e defecação estática. Utilização de leveduras selecionadas, com fermentação controlada a 15º C.
Características organoléticas – Cor citrina e aroma exuberante, floral, com notas de frutos tropicais e citrinos. Na boca apresenta-se frutado, elegante com ligeiro acídulo que lhe confere persistência.
Recomendado no acompanhamento de pratos de peixe, marisco e carnes de confeção ligeira. Deve servir-se a uma temperatura entre 10 e 12º C.
Teor alcoólico – 13% vol.
Acidez total – 5,7 g/L (ácido tartárico)

 

Patrocínio

Para conhecer a receita do Suflê de Bacalhau