//Vinho para ‘Capão à Freamunde’

Vinho para ‘Capão à Freamunde’

Quinta do Pinto Arinto 2016 é a proposta de harmonização da CVR Lisboa

Para acompanhar o prato saído desta receita ‘oferecida’ pela Confraria do Capão
para a biografia do Chefe Silva, confrade desta associação gastronómica, a harmonização sugerida pelos ‘Vinhos de Lisboa’ é o:

Quinta do Pinto Arinto 2016
Aos aromas cítricos da casta Arinto junta-se a frescura e a acidez, na boca, aliadas à cremosidade desenvolvida pelo tempo em garrafa, caraterísticas que permitem limpar o palato da gordura deste prato sem se sobrepor ao sabor da carne do capão.

Álcool: 14% | Acidez total: 6,3g/l | Acidez volátil: 0,41g/l | pH: 3,20

 

A Quinta do Pinto
Situada em Alenquer, em plena Região Vitivinícola de Lisboa, a Quinta do Anjo estende-se por mais de 120 hectares, circundando um solar do século XVII adjacente a uma adega de traça tradicional.
Mais de metade da propriedade acolhe já as cerca de duas dezenas de castas que servem de base aos cartões-de-visita da casa – os vinhos ‘Vinhas do Lasso’, ‘Terras do Anjo’, ‘Quinta do Pinto’ e ‘Quinta do Pinto – Grande Escolha’. À área restante, será dada primazia à plantação de castas portuguesas.
Saiba mais: www.quintadopinto.pt

Para conhecer esta receita:

https://jornalsabores.com/capao-a-freamunde/