Vila Nova de Poiares afirma-se, mais uma vez, como ‘Capital Universal da Chanfana’.

São oito os restaurantes que responderam ‘à chamada’ para mais uma edição da Semana da Chanfana, evento com datas fixas e integrado nas comemorações do dia deste município do distrito de Coimbra, comemorado a 13 de janeiro.
De acordo com a Confraria Gastronómica da Chanfana, que promove o evento, “a afluência de clientes aos restaurantes do concelho tem sido gravemente afetada pela pandemia e por isso, ainda sem data, é nossa intenção promover uma segunda edição deste evento no decorrer do ano que agora se iniciou”.

Os restaurantes aderiram à iniciativa pelo que representa do ponto de vista social e cultural, mas também pelo urgente e necessário contributo para minimizar os prejuízos económicos que têm sofrido, esperando superar a previsível escassez de clientes em sala, através de take away e serviço de entregas suportado pelo município.

Dentro das limitações sanitárias que se impõem, a Confraria da Chanfana tem mantido o seu trabalho de defesa e promoção desta receita, “apenas não o fazendo de forma presencial, com os nossos confrades, cada um à sua maneira, dar continuidade à divulgação deste prato”, refere fonte da confraria.

No que se refere aos impactos da pandemia no universo destas associações, a Confraria Gastronómica da Chanfana entende que “estas restrições devem servir para se repensar o movimento confrádico e trabalhar mais nos aspetos culturais, com destaque para o gastronómico, ao invés de apostar na visibilidade de eventos que se estavam a tornar excessivos”.

Os restaurantes participantes nesta semana que decorre na ‘Capital Universal da Chanfana’ são: O Confrade; A Grelha; As Medas; D. Dinis; D. Elvira; Portas da Vila; Taberna de Poyares; Tina do Bitoque.

Se pela distância não tiver oportunidade de deslocação a um dos restaurantes referidos, nem mesmo requerer entrega, aguarde pelo próximo evento e, entretanto, aproveite para preparar esta deliciosa iguaria, acedendo ao acervo de Maria de Lourdes Modesto, disponível no site da ACPP – Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal.

Receita de Chanfana de Vila Nova de Poiares
https://www.acpp.pt/acervo-completo-maria-de-lourdes-modesto/112-beira-litoral/carnes/3089-chanfana-de-vila-nova-de-poiares