//Semana da Chanfana em Vila Nova de Poiares
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Semana da Chanfana em Vila Nova de Poiares

De 29 de janeiro e 7 de fevereiro em nove restaurantes deste concelho do centro de Portugal.

A Confraria da Chanfana de Vila Nova de Poiares promove mais uma edição da ‘Semana da Chanfana’, que conta com a adesão de nove restaurantes daquele concelho e decorrerá  entre 29 de janeiro e 7 de fevereiro. A mordomo-mor da Confraria da Chanfana, Madalena Carrito, em conversa com a Gazeta Rural, diz que, apesar da incerteza, entenderam levar a cabo este evento, que reputa de “muito importante” para o concelho. Madalena Carrito sublinha o facto de participarem no evento a quase totalidades dos restaurantes do concelho. 

 

P: Como vai ser a Semana da Chanfana? 

R: Normalmente realizamos a Semana da Chanfana coincidindo o seu arranque como o feriado municipal do concelho (13 de Janeiro). Atendendo à situação que atravessamos, entendemos que era mais sensato adiar o início deste evento para o dia 29 de Janeiro, mantendo-o até 7 de Fevereiro. Esperamos não ter que fazer mais nenhuma alteração, pois tudo vai depender como o pico da pandemia evoluir. O ano passado ficámos sempre a aguardar que as coisas melhorassem, para marcar a Semana da Chanfana, e acabámos por não a realizar. 

 

P: Atendendo ao período que atravessamos, é um evento importante para o setor da restauração? 

R: Este evento é muito importante para o concelho e para os empresários em geral, não só a restauração como o comércio. Não podemos deixar que esta pandemia nos afete, ainda mais em termos da promoção turística, bem como no plano económico. Vamos realizar uma Semana da Chanfana apostando essencialmente em campanhas online. Vamos realizar um evento numa altura em que os restaurantes vão estar com as limitações e regras impostas pela Direção Geral de Saúde. O que prevemos é que não haverá as enchentes que todos os restaurantes tinham neste período, mas pensamos que podemos atenuar as grandes dificuldades por que todos têm passado. 

chanfana

 

P: A Semana da Chanfana vai decorrer até 7 de Fevereiro? 

R: Sim. Se tudo correr bem, terá uma abertura oficial no dia 29 de Janeiro. Em todos os restaurantes estarão membros da Confraria, para uma cerimónia simbólica, dado que é a entidade organizadora. Contamos, como sempre, como o apoio da Câmara e das juntas de freguesia, mas é sobre a Confraria que recai a grande responsabilidade desta iniciativa, pelo que vamos querer acompanhar de perto os restaurantes. 

 

chanfana

 

P: Mas há outras dificuldades? 

R: Sim. Neste período temos responsabilidades acrescidas, como a falta de mão de obra em vários setores, nomeadamente a restauração, que também enfrenta esta dificuldade. O que ainda os vais sobrecarregar mais é ter uma pessoa disponível para verificar os certificados de vacinação e testes, ou mesmo fazê-los. Apesar de todas estas dificuldades não queremos deixar de assinalar a Semana da Chanfana e estamos prontos para trabalhar. Vão participar nove restaurantes, que é a quase totalidade do setor do concelho. Poiares tem bons restaurantes e, quase todos, com muito espaço.

 

Restaurantes participantes: 

O Confrade; A Grelha; Cantinho do Bitoque; Casa dos Frangos; As Medas; Brasa Quente; D. Diniz; D. Elvira; Portas da Vila; Taberna de Poyares.

Se pela distância não tiver oportunidade de deslocação a um dos restaurantes referidos não perca a oportunidade e, entretanto, aproveite para preparar esta deliciosa iguaria, acedendo ao acervo de Maria de Lourdes Modesto, disponível no site da ACPP – Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal.

 

Receita de Chanfana de Vila Nova de Poiares
https://www.acpp.pt/acervo-completo-maria-de-lourdes-modesto/112-beira-litoral/carnes/3089-chanfana-de-vila-nova-de-poiares

 

NR – Entrevista realizada pela ‘Gazeta Rural’ e publicada no JS ao abrigo de acordo de colaboração.