O Restaurante Colinas de Lisboa, do hotel Tryp Lisboa Aeroporto, apresentou recentemente a sua carta outono/inverno.
Novos pratos de sabores quentes e reconfortantes que remetem o palato para a passagem ao clima frio. Da autoria do Chef Paulo Anastácio, esta carta privilegia os produtos nacionais que dão origem a pratos típicos, sempre com um toque de originalidade e requinte.
Entre as novidades nas entradas, destaca-se o creme de ervilhas e ravioli de queijo da serra, o folhado de queijo cabra gratinado, marmelos salteados, figos secos macerados em Vinho do Porto, amêndoas torradas, comporta de abóbora e canela, a salada de quinoa manga, feijão preto, coentros e limas, sopa de legumes da horta com feijão e hortaliça e uma variedade de Tapas do Atlântico e Mediterrânicas.
Nos pratos principais, a feijoadas de lingueirão com ervas frescas, a feijoada de coxa de pato com enchidos regionais, a açorda de marisco e tomate com pesto e coentros, o acém de porco estufado com ameixas e canela, puré de batata com alho e endívias braseadas, ou o filete de robalo escalfado num guisado de legumes tradicionais com milho e feijão são algumas das opções que remetem para os dias frios, que requerem comidas que reconfortem o corpo e a alma.
As opções vegetarianas completam a carta com um caril de legumes e leite de coco com arroz basmati, raviolis recheados com burrata e molho de tomate e manjericão, risotto de cogumelos e óleo de trufa, legumes salteados com tofu e acompanhamento de quinoa e o esparguete salteado com soja à bolonhesa cogumelos e manjericão.
Numa época em que se esperam as primeiras descidas de temperatura, vale a pena degustar a nova carta Outono/Inverno do Colinas de Lisboa, disponível todos os dias da semana, ao jantar.
