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Queijaria portuguesa renova a mais exigente certificação

Queijaria sediada em Mangualde renova a Certificação BRC obtida em 2021, mantendo-se como a única queijaria em Portugal com a mais exigente certificação na Indústria Alimentar.

A ‘Queijaria Vale da Estrela’, sediada em Mangualde, em plena região da Serra da Estrela, fundada por Jorge Coelho com o propósito de apoiar a preservação de um produto autêntico e ancestral e contribuir para a valorização da fileira e do interior do País, renovou a certificação BRC (British Retail Consortium), um dos referenciais mais exigentes a nível mundial de qualidade e segurança alimentar.

Com o compromisso de procurar a excelência na produção de um produto único e feito manualmente como é o queijo da Serra da Estrela DOP, dando uma garantia adicional aos seus clientes com uma certificação atribuída por uma entidade independente, a ‘Queijaria Vale da Estrela’ renova esta distinção após um exigente processo de vistoria, mantendo-se desde 2021 como a única queijaria em Portugal certificada pela BRC, o que atesta a qualidade para os clientes nacionais e internacionais numa empresa que exporta atualmente para Espanha, França, Luxemburgo, Polónia e Estónia.

Para José Pedro Freitas, Diretor Comercial e de Marketing: “após ter obtido recentemente as mais relevantes distinções no Concurso Nacional de Queijos Tradicionais para o Queijo DOP e Requeijão DOP da Serra da Estrela, a renovação da BRC vem reconhecer que asseguramos uma qualidade superior pela matéria-prima introduzida e o respeito pelo processo produtivo, implementado de acordo com as melhores práticas, facto reconhecido com a certificação BRCGS8, o mais elevado padrão de segurança alimentar a nível mundial, algo que estamos muito orgulhosos e que reconhece um esforço coletivo de todos os departamentos da empresa, desde os produtores de leite da região da Serra da Estrela que colaboram connosco em estreita parceria e a quem prestamos apoio técnico, até à equipa de produção, da logística e de controlo de qualidade que asseguram os normativos legais mais exigentes para obter um produto que consideramos como o rei dos queijos portugueses e um dos melhores do Mundo”.

 

Sobre a British Retail Consortium

A BRC (British Retail Consortium) é uma norma global, para segurança de alimentos, que tem como objetivo, garantir o cumprimento dos procedimentos no que toca a segurança alimentar de produtos e embalagens, desde fornecedores até a rede de distribuição, como análise de perigos e pontos críticos de controle. A BRC é mais que uma norma, é uma das ferramentas internacionais operacionais mais exigidas quando se trata de segurança de alimentar.

Para estar inerente à certificação BRC, a organização deve ter em conta o bom planeamento e implementação das diferentes etapas, através do cronograma, onde está incluído:

– Comprometimento da administração;

– Plano de segurança alimentar (HSA);

– Sistema de gestão de segurança e qualidade;

– Padronização da operação;

– Controle, supervisão e gestão dos produtos na cadeia, assegurando os níveis de qualidade;

– Controle de produtos;

– Controle do processo com a implementação de metodologias bem estruturadas, de forma a facilitar o processo organizacional na empresa;

– Promover a consciencialização e comunicação, junto de todos os colaboradores e direção.

A certificação BRC Food atribui à organização um símbolo de qualidade, segurança e responsabilidade no setor alimentar com reconhecimento internacionalmente, disponibilizando novas oportunidades de negócio em mercados externos.