Universidade do Porto criou saleiro que calcula a quantidade de sal recomendada pela Organização Mundial de Saúde (OMS).

O protótipo mostra uma caixa de plástico que faz lembrar um saleiro de cozinha tradicional mas é muito mais do que isso pois quando se carregar num botão, é disponibilizada numa gaveta com meia dúzia de centímetros, a quantidade de sal necessária para preparar uma sopa de um a três litros e ou para temperar o resto dos ingredientes para a refeição.

Carla Gonçalves, investigadora da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP) explicou à Lusa que “este equipamento ajuda porque já tem as doses previamente definidas. A pessoa seleciona o botão correspondente ao número de elementos da família para a qual vai confecionar a refeição, e tem a dose de criança e a dose de adulto”, avnçou a principal responsável pela criação do controlador de sal.

O nome da primeira versão do protótipo é ‘Salt Control’, tem 18 centímetros (cm) de comprimento, 12 de altura e 8,3 de largura e pesa 328 gramas descreve Carla Gonçalves, investigadora principal do iMC SALT, um projeto científico que recebeu apoio de 233 mil euros de fundos comunitários.

O ‘saleiro inteligente’ deverá chegar ao mercado em 2023 e constituirá um significativo contributo dos investigadores portugueses para combater um dos grandes problemas de saúde dos nossos dias: o excesso de consumo de sal.

Basta lembrar que a grande maioria dos idosos portugueses (91,5% dos homens e 80% das mulheres) ingerem sal acima das recomendações da OMS e têm níveis baixos de potássio, indicou um estudo publicado em 2018 na revista Food & Nutrition Research.

Mas há um outro estudo, precisamente da Universidade do Porto, divulgado há quatro e concluía que quase todas as crianças portuguesas (93%) ingerem sal acima das recomendações da OMS, havendo crianças em Portugal a consumir 17 gramas de sal por dia (mais do triplo dos valores aconselhados), e que 85% dos adolescentes avaliados consumiam sal em excesso, havendo quem ingira 22 gramas de sal por dia.

O próximo passo do projecto IMCSalt é uma intervenção clínica junto de “260 famílias portuguesas” para que utilizem, durante dois meses, em casa uma réplica daquele saleiro especial.

Fonte: Lusa