«Passione», «Qualitá» e «Arte» vão harmonizar com Porto Branco, Porto Reserva Tawny e Porto LBV ou o Porto Vintage.
O embaixador da pizza napolitana em Portugal, Antonio Mezzero, associou-se ao Instituto do Vinho do Douro e Porto (IVDP), para harmonizar pizzas com um dos néctares mais conhecidos do mundo. A apresentação desta surpreendente junção, que se designará «Pizza Napolitana joins Port Wine day» terá lugar dia 8 de setembro, no IVDP, com início marcado para as 11h00.
«Passione», «Qualitá» e «Arte», assim foram baptizadas as três pizzas, de onde se espera que resulte uma fusão surpreendente, mas deliciosa, de sabores e aromas que o Porto Branco, o Porto Reserva Tawny, o Porto LBV ou o Porto Vintage irão oferecer, com um toque de distinção e prestigio.
Comecemos pela «Passione» que irá ser harmonizada com um Porto Reserva Tawny. Esta pizza, que contará com ingredientes tipicamente portugueses, promete surpreender e conquistar até os palatos mais exigentes. Na sua confecção estão os seguintes produtos: alheira de caça, queijo da serra, agriões, mozarela, e finaliza com um fio de redução de vinho do Porto.
Com enfoque nos sabores italianos, segue-se a pizza «Arte». Esta é composta pela melhor mortadela italiana a que é acrescentada a referência dos frutos secos: o pistácio. Boletos, rúcula, parmesão e mozarela também fecham esta obra de arte. Uma verdadeira tentação que poderá levar os mais incautos ao ‘pecado da gula’. Para a acompanhar, pensou-se num vinho mais aromático e elegante e, por isso, a harmonização perfeita e equilibrada será feita com o Porto Branco.
A pizza «Qualittá» reinventa a tradicional Margueritta, sendo que o toque de distinção desta iguaria estará nas pepitas de ouro alimentar com que é apresentada. Assim, e para uma das pizzas mais emblemáticas, seleccionou-se o Porto LBV. Esta revelou-se uma harmonização bem conseguida entre uma pizza tradicional e um vinho do Porto bem estruturado.
