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Mirandela no combate ao desperdício alimentar

O município de Mirandela está a desenvolver uma aplicação digital (APP) que tem como objetivo diminuir o desperdício alimentar.

A aplicação consiste na apresentação de sugestões de reaproveitamento e divulgação de receitas tradicionais, exibidas de acordo com os ingredientes ou alimentos que os utilizadores colocam como disponíveis.

A aplicação ‘Chefe Sustentável’ surge por iniciativa da Escola Superior de Comunicação, Administração e Turismo em Mirandela, do Instituto Politécnico de Bragança, com o intuito de criar uma ferramenta que contribuísse para o aproveitamento de sobras na cozinha.

Insere-se no Plano Municipal de Combate ao Desperdício Alimentar, como uma das 18 ações e 11 medidas preventivas a aplicar durante um ano.

“Nas nossas zonas mais rurais, antigamente nós fazíamos sempre o aproveitamento e o reaproveitamento dos alimentos, neste momento por ser mais fácil e porque não temos tempo são deitados no lixo e esta ‘APP’ visa permitir, com sugestões de receitas, esse reaproveitamento”, explicou a Presidente da Câmara, Júlia Rodrigues.

A ideia é incluir nas sugestões “as tradições locais, as receitas que antigamente se faziam nas aldeias, com a participação das juntas e das freguesias dos concelhos”, acrescentou a autarca.

No âmbito desta ação, a autarquia vai disponibilizar às unidades de restauração, cem mil embalagens recicláveis para que as pessoas possam levar as sobras.

No que toca à restauração, foi pensada outra medida de incentivo à dose certa de alimentos nas refeições servidas.

“No nosso território temos uma excelente gastronomia e muitas vezes as doses vão além daquilo que nós somos capazes de consumir. Temos duas soluções, ou oferecemos meias doses ou damos um recipiente para que possam levar aquilo que não consumimos no restaurante”, disse a presidente da câmara.

O plano também define dias dedicados à chamada ‘fruta feia’, isto é, a fruta que não tem um calibre adequado ou que se apresenta com pequenas imperfeições, no mercado municipal.

“Aquilo que nós pretendemos é que, através de uma ação conjunta com a Associação Comercial e Industrial de Mirandela, possamos fazer dias dedicados no mercado municipal e dinamizar este mercado. Temos produtos com menor valor comercial, mas se calhar de altíssima qualidade e que são muitas vezes desaproveitados”, explicou.

Também está prevista a elaboração de manuais para as escolas sobre a temática e a distribuição de 250 recipientes para compostagem caseira.

 

Fonte: Lusa