//Mercado do Bolhão recebe evento gastronómico

Mercado do Bolhão recebe evento gastronómico

O Mercado do Bolhão, no Porto, vai ser o palco da 2ª edição do ‘Melting Gastronomy Summit’, nos dias 25 e 26 de novembro.

A iniciativa junta na ‘Cidade Invicta’, 12 chefs nacionais e internacionais que, sob a temática ‘da Terra e do Mar’, vão cozinhar sopas, arrozes, carnes, peixes, entre outras iguarias.

A edição deste ano conta com novas dinâmicas, entre as quais, as ‘Table Talks’, provas comentadas em simultâneo com showcooking. Serão cinco sessões em cada dia, que contam com o contributo de chefs e produtores em diferentes temáticas.

O Projeto A.Mar, do Brasil, que apresenta enchidos de peixe como técnica de conservação de pescado e sensibiliza para o foco na sustentabilidade, é um dos convidados internacionais que vai marcar presença.

Outra das novidades do Melting Gastronomy Summit são os ‘duetos inéditos’, entre os chefs Nuno Castro, do Fava Tonka, Renato Cunha, do Ferrugem, André Magalhães, da Taberna da Rua das Flores, João Valente, d’O Batareo, e Vasco Coelho Santos, do Eskalduna, o produtor de suínos Francisco Alves, o jornalista Edgardo Pacheco e a oleóloga Ana Carrilho.

O jantar ‘Ideias à Prova’, preparado pelo chef Marco Gomes, marca o início do evento e será “um momento criado para parar e pensar à mesa, como tão bem se faz em Portugal”, lê-se no site oficial do Mercado do Bolhão.

No almoço de domingo, as Tripas à moda do Porto estarão em destaque na ‘Festa da Partilha’, “uma tarde de comemoração do empreendedorismo e da generosidade, enquanto se perpetua a profunda afinidade que cada portuense tem com a sua cidade”, como é descrita no site. Esta festa conta com a presença da Federação das Confrarias Gastronómicas e com a coordenação do chef Hélio Loureiro.

A cimeira desafia os apaixonados pela gastronomia, pela matéria-prima e pelo produto nacional a pensarem e valorizarem as descobertas e desafios do setor”, disse a Associação para a Promoção da Gastronomia, Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade (AGAVI), organizadora do evento.

O objetivo é que Portugal tenha um palco, com projeção nacional e internacional, para destacar este setor tão relevante para o turismo e com tanto impacto a nível económico”, acrescentou o presidente, António de Souza-Cardoso.

 

 

Fonte: Mercado do Bolhão