//Matança do porco fora do matadouro tem novas regras

Matança do porco fora do matadouro tem novas regras

Cada produtor pode abater, para autoconsumo, até 3 suínos por ano. A venda ou cedência das carnes obtidas é agora expressamente proibida.

A lei autoriza o abate de “bovinos, ovinos e caprinos com idade inferior a 12 meses, suínos, aves de capoeira e coelhos domésticos” cujas carnes se destinem apenas ao consumo doméstico pelo produtor e seus familiares.

7.1A matança tradicional do porco enquanto manifestação cultural ou desportiva está autorizada e vinculada a regras. São consideradas «manifestações culturais ou desportivas» as tradições de longa data e atividades desportivas (como corridas) em que a produção de carnes e outros produtos animais é inexistente ou pouco significativa do ponto de vista económico. Nestes casos, é obrigatória a presença do médico veterinário municipal (os custos são suportados pela organização) e a inspeção higiénica e sanitária dos porcos antes e após a matança. Se a organização não apresentar uma declaração dos serviços veterinários a atestar as medidas de biossegurança na exploração e a inexistência de resultados positivos nos animais, poderá ser preciso recolher amostras para despistar a presença do parasita Trichinella spiralis.

A lei define ainda que cada produtor pode abater, para autoconsumo, até 3 suínos por ano. A venda ou cedência das carnes obtidas é agora expressamente proibida. Foi também estipulado que, após a matança, estas carnes não podem ser sujeitas a qualquer marcação de salubridade (não podem apresentar uma marca colocada por um médico veterinário oficial, atestando que são próprias para consumo), de identificação e de classificação de carcaças.

As explorações que praticam os abates não podem estar sujeitas a restrições sanitárias e têm de estar registadas de acordo com a legislação em vigor. Os produtores têm de garantir que os animais não têm doenças como tuberculose, abcessos e artrites, entre outras.

O novo despacho define ainda a obrigatoriedade de cumprir os requisitos fixados por lei quanto às condições da matança e à eliminação dos subprodutos de origem animal que não se destinam ao consumo humano, como vísceras ou carcaças. Estes subprodutos podem causar surtos de febre aftosa e encefalopatias transmissíveis, entre outras doenças, e provocar efeitos negativos para o ambiente.

Fonte: Deco Proteste

Imagem da matança: Matança do poço em Reguengos de Monsaraz in draughtmancontract.blogspot.com