Receitas tradicionais como canja (mas de cogumelos), pastéis de «bacalhau», arroz-doce e tantas outras, confecionadas apenas com uma base vegetal.

“Ao Sabor da Natureza”, de Luísa Ferreira, que mais do que um livro de receitas é uma prova de superação de alguém que foi vítima de “bullying”, sofreu distúrbios alimentares, superou um cancro e descobriu o equilíbrio na alimentação com base vegetal.

“Durante muitos anos padeci de distúrbios alimentares e variações de peso, fruto do bullying que sofri na escola por ser uma rapariga que cresceu mais depressa que a maioria das outras meninas. Cheguei a pesar 110 quilos e há sete anos resolvi que estava na hora de tomar as rédeas da minha alimentação. Perceber como funcionam os alimentos no nosso organismo e aproximar-me mais de uma dieta de base vegetal foi sem dúvida a chave para perder 34 quilos. Dois anos após a minha mudança, em 2015, foi-me detetado um cancro de pele, fruto da minha adolescência inconsequente. Longas exposições ao sol sem qualquer proteção e algumas sessões de solário”, conta a autora.

No final de um ano difícil de tratamentos, Luísa Ferreira lançou o projeto Sardinha Fora da Lata, que começou por funcionar como arquivo de receitas e hoje é uma referência nacional na cozinha vegana pelas suas receitas simples, inspiradoras, deliciosas e económicas: “Privilegio alimentos no seu estado natural e sou adepta de uma cozinha intuitiva na qual devemos aprender a ouvir o nosso corpo e a comer de acordo com a sazonalidade.”

Em “Ao Sabor da Natureza”, encontramos receitas tradicionais como canja (mas de cogumelos), pastéis de «bacalhau», arroz-doce e tantas outras, confecionadas apenas com uma base vegetal. A vida com uma ligação muito próxima à natureza e a sua história de sobrevivência a problemas com o seu peso e oncológicos são a base do constante sorriso de Luísa Ferreira que nasceu em Coimbra há 37 anos, mas toda a vida viveu no Luso, uma vila no sopé da majestosa Serra do Buçaco. Habituada a colher da horta os ingredientes para a sua cozinha, acredita que a resposta para a nossa saúde e para o ambiente está em voltarmos aos hábitos das gerações anteriores de consumir produtos sazonais: “Acredito que a culinária é uma das maiores formas de ativismo para vários problemas ambientais, socioculturais e éticos. Vamos revolucionar?”

Editora: OFICINA DO LIVRO