Objetivo é alertar para a necessidade da preservação e importância das raças autóctones, nomeadamente na gastronomia.

A obra, apresentada recentemente em Ponte de Lima é, de acordo com Victor Mendes,

Presidente da Câmara Municipal, “o contributo do município para a preservação das raças autóctones pois temos consciência de que as autarquias têm papel fundamental neste esforço, assim como com as Associações, Escolas e Ministério da Agricultura, de dar o seu contributo na valorização do mundo rural.”

As raças autóctones foram, outrora, decisivas na construção e definição das paisagens rurais e, por conseguinte, estão intimamente ligadas às populações rurais, aos seus modos de vida, costumes e tradições. Foi com esta base de pensamento que surgiu este livro, no sentido de alertar para a necessidade e importância da salvaguarda, proteção e valorização das raças autóctones Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica, Amarela e Branca.

A Associação dos Criadores de Bovinos de Raça Barrosã, alertada pelos seus técnicos para as observações feitas junto dos seus associados, atenta à eminência do desaparecimento destas raças, e sem outra entidade que quisesse tomar a seu cargo a difícil tarefa de caracterização, inventariação, identificação e registo das galinhas, com vista à sua preservação, iniciou, em 2003, os trabalhos que conduziram à criação dos Registos Genealógicos das referidas raças.

O livro de natureza científica, da autoria de Virgínia Ribeiro e de Nuno Brito, pretende, nas palavras do autor, alcançar um equilíbrio entre os tópicos que se pretendem promover, nomeadamente o da gastronomia, sublinhando a noção de que “ o mundo rural é perpetuado com livros deste género”.

 

Considerando que o livro se constitui “contributo fundamental no setor gastronómico tradicional”, uma vez que a gastronomia típica é “confecionada com produtos endógenos”, Victor Mendes reforçou a necessidade de “preservar e produzir estas quatro raças autóctones”, mostrando-se curioso quanto ao desfile integrado no Primeiro Concurso de Galinhas de Portugal, a decorrer já amanhã.