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‘Petiscos vegetais’ da Beira

Botelha, Cherovias, Beringelas e Peixinhos da Horta. Estas são propostas integradas na ‘Carta Gastronómica da Estrela Sul’, um território localizado, como o nome indica, a sul da Serra da Estrela. Trata-se de ‘vegetais’ que a…

Vinho e Poesia: que relação?

Beba vinho porque… Bem, você encontrará uma razão (Luís Fernando Veríssimo) Há quem diga que gosta muito, apenas porque fica bem. No caso da poesia porque dá uma imagem de intelectualidade, no caso do vinho,…

Codorniz recheada com couve e chouriço

A codorniz é uma pequena ave galinácea implantada em quase todo o território nacional e uma das espécies cinegéticas preferidas dos caçadores portugueses. A sua carne é saborosa e saudável, com um elevado teor de…

Cornucópias

Tudo indica que as Cornucópias pertencem ao receituário do Mosteiro de Cós. Embora seja incerta a sua origem, tudo indica que as Cornucópias pertencem ao receituário do Mosteiro de Cós, fundado no século XII, dependente…

Ensopado de enguias

Atividade piscatória e de marisqueio tem grande importância económica para as populações que vivem nas proximidades da Lagoa. A Lagoa de Óbidos é o sistema lagunar costeiro mais extenso da costa portuguesa. Faz fronteira terreste…

Se o vinho ‘amarga’ pode ser…tanino

O tanino é um dos compostos mais importantes da uva e consequentemente, do vinho. Um apreciador de vinho com (ainda) pouco conhecimento sobre a bebida que começa a descobrir pode, ao beber determinado vinho, exclamar:…

Vindimas na Rota dos Vinhos do Dão

Esta é a época mais especial e agitada do ano no mundo vínico. Por isso, muitos produtores do Dão prepararam programas especiais para aqueles que queiram viver a experiência única das vindimas. Para viver esta…

Port Wine Day a 10 setembro

IVDP vai distinguir projetos de enoturismo, viticultura, enologia e ‘revelação’. As comemorações da 7.ª edição do Port Wine Day, para celebrar os 264 anos da Região Demarcada do Douro, realizam-se no dia 10 de setembro,…