Bolo das Rosas (Grândola), Alheira com Pinhão (Carregal do Sal) e Palitos do Marquês (Oeiras).

Conheça a gastronomia de alguns territórios concelhios de Portugal, através dos textos produzidos por estes, aquando da comemoração dos ‘20 Anos da Gastronomia Património Cultural’, promovida pela AMPV – Associação de Municípios Portugueses do Vinho)

Grândola
Faz-se com farinha, fermento, ovos, leite e manteiga. Depois de sovada…
Crê-se que este bolo terá origem nos anos 70 e, para harmonizar, sugere-se o frisante Moscatel produzido na Herdade Canal Caveira.
Na ‘Memória de Sabores’ faz-se homenagem ao Cozido do Canal Caveira, uma tradição que perdura desde que a estrada nacional, o atual IC1 era a principal via de acesso ao Algarve,

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Carregal do Sal
A Alheira com Pinhão é obtida a partir das carnes de porco, aves, novilho, pão de trigo, alho, azeite, massa de pimentão, especiarias, pinhão, e ervas aromáticas.
Produzida com o pinhão da mancha de Pinheiro Manso deste território tem como sugestão de harmonização o vinho tinto Vinha da Fidalga.
Na ‘Memória de Sabores’ – Homenagem é recordado Aristides de Sousa Mendes, que deixou um vinco na história da humanidade ao salvar milhares de judeus da perseguição nazi.

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Oeiras
Os Palitos do Marquês são uma especialidade de Oeiras com fama antiga, pelo menos desde finais do séc. XIX. Exibido nas melhores montras de Lisboa, era conhecido como Palitos de Oeiras.
Sugere-se a harmonização com o Vinho de Carcavelos ‘Villa Oeiras’ Blend 7 anos, um generoso para beber como aperitivo ou digestivo e que acompanha muito bem sobremesas.
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