//Gaspacho e Tomatada na Vidigueira

Gaspacho e Tomatada na Vidigueira

Entre 14 e 23 de agosto, restaurantes apresentam propostas mais, ou menos tradicionais.

Não é fácil definir exatamente o que é tradicional. Por isso, à cautela, o melhor é definir o gaspacho como uma sopa fria e a tomatada como uma confeção com base no tomate.
Dizer que o gaspacho alentejano leva tomate, pão, água, azeite e sal é ‘jogar pelo seguro’. Se leva pepino… bem, alguns levam. Se leva pimento, ainda é mais arriscado. E quanto à tomatada, o tomate é em creme ou desfeito grosseiramente?
E no que respeita aos acompanhamentos? O mais conhecido é o peixe frito mas…
O melhor mesmo é não perder esta oportunidade de provar (e comprovar), entre 14 e 23 de agosto, na ‘Semana Gastronómica do Gaspacho e da Tomatada’ as várias, diferentes e sugestivas propostas dos restaurantes do concelho da Vidigueira.

Eis algumas pistas do que é proposto:
No capítulo do Gaspacho, o acompanhamento pode ser peixe frito, pica-pau ou julhana de paio e torricado de bacalhau. E há até uma proposta de gaspacho de uva com peixe-rei frito.
Nas tomatadas a oferta vai da tomatada à casa, ao peixe frito, com lombinhos de porco, com ovos escalfados, ou de pato.
O desafio está lançado, agora é só escolher o, ou os dias em que vai conhecer estes desafios gastronómicos.
Evidentemente que estão criadas todas as condições de segurança que o atual momento exige.

‘Conversas de cozinha – valorizar e promover a gastronomia local’

Integrada nesta iniciativa promovida pela Câmara Municipal da Vidigueira, vai decorrer online, no dia 14, a partir das 16 horas, ‘conversas de cozinha – valorizar e promover a gastronomia local’, com o seguinte programa:
Tema: ‘Gastronomia em tempo de Pandemia’ – Amílcar Malhó | Jornalista de Gastronomia e Vinhos
Tema: ‘Reinventar a minha cozinha – dinâmicas de promoção do património gastronómico’ – Saudade Campião | Chef de cozinha (Restaurante A Pipa – Beja)

Para antes ou depois
São muitas e imperdíveis as propostas de visita a este território concelhio alentejano, para antes ou depois do repasto.
Conheça-as, bem como os restaurantes participantes e as ementas, aqui:
https://www.cm-vidigueira.pt