O Festival Nacional da Gastronomia regressa à Casa do Campino, em Santarém, de 21 de outubro a 1 de novembro, com várias novidades.

É considerado um dos eventos gastronómicos de maior representatividade nacional, vencedor de alguns prémios, que de entre os quais se destaca a sua eleição para ‘Evento do Ano 2021’ pela AHRESP.

“É reflexo de todo o trabalho desenvolvido durante estes 40 anos e, por outro, nos deu o mote para continuar a renovar o festival, celebrando a gastronomia regional e nacional e pondo à prova os melhores sabores de diversas regiões do país”, afirma Ricardo Gonçalves, Presidente da Câmara Municipal de Santarém.

“Este, como outros eventos que temos vindo a realizar no âmbito do programa Santarém Capital da Gastronomia, são uma forte aposta para impulsionar o turismo e a restauração do concelho. E uma forma de juntar ‘à mesa’ o que de melhor Portugal tem em termos de gastronomia”, acrescentou o autarca.

 

 

O Festival Nacional da Gastronomia conta com a curadoria do chef Rodrigo Castelo, do restaurante Ó Balcão e embaixador da gastronomia de Santarém.

“Fico muito feliz e orgulhoso em ver o resultado de muitos meses de trabalho para contribuir para a grande aposta que o município da minha cidade tem vindo a fazer neste setor. É uma honra e uma grande responsabilidade ser a ‘cara’ da gastronomia de Santarém, mas também um grande desafio que me motiva a descobrir, criar, inovar e a promover o que de melhor a nossa região e o nosso país têm, e ajudar a conceber e concretizar um evento que seja uma verdadeira mostra do nosso património gastronómico”, disse o chef.

“Teremos representado o país de norte a sul e ilhas, integrando diferentes componentes: da gastronomia e restauração aos produtos regionais, à doçaria e à etnografia. O desafio e a responsabilidade de ter Portugal e a sua diversidade, presentes neste evento é enorme, o foco é o produto e a gastronomia, e esta edição reforçará o estatuto de Santarém como Capital da Gastronomia”, refere João Teixeira Leite, Vice-Presidente da Câmara Municipal de Santarém com o pelouro do turismo e grandes eventos.

“O festival assume-se como um evento para todos os públicos e transversal a todas as idades”, acrescentou.

Com um vasto programa que inclui desde a restauração, showcookings, masterclasses com chefes, sommeliers e mixologistas nacionais, artesãos ao vivo, fóruns e debates, stands de expositores e animação musical, a 41ª edição do Festival Nacional de Gastronomia pauta-se por uma grande diversidade aliada à qualidade da oferta.

 

 

Petiscos

Na área de petiscos, os visitantes poderão provar propostas dos 24 chefes que marcam presença no certame: Noélia Jerónimo, Vasco Coelho dos Santos, Marlene Vieira, Júlio Pereira, Luís Gaspar, Ricardo Mugasa, Ana Moura, Cláudio Pontes, Vítor Adão ou Hugo Nascimento, entre outros, responsáveis por restaurantes de norte a sul do país, são alguns dos nomes que dão a provar criações e interpretações muito próprias.

Aqui pretende-se recuperar o ambiente das tasquinhas de petiscos, algo que a maioria dos portugueses tanto aprecia.

Será uma zona de mesas altas, sem assentos, a relembrar as tasquinhas de antigamente, e as tertúlias entre amigos e os momentos de convívio, com a possibilidade de juntar vinho a copo que pode ser adquirido na zona da garrafeira.

 

Restauração e gastronomia

A zona de restauração terá oito restaurantes representados, ao longo do festival, sendo eles:

Do Dia pra Noite (Madeira), José do Rego (Açores), Torres (Braga), Académico (Bragança), Aleluia (Oeste), Tentações da Montanha (Porto), Costa (Vila Real) e Lampião de Évora (Alentejo).

Outra das grandes novidades desta edição são os cinco jantares exclusivos com chefes de restaurantes com estrela Michelin ou Bib Gourmand.

Desafiados por Rodrigo Castelo a criar um menu com inspiração nas suas regiões de origem e com harmonização de vinhos de produtores da mesma região, João Oliveira, Henrique Sá Pessoa, Pedro Lemos e Diogo Rocha juntam-se ao anfitrião para em dias diferentes protagonizarem estas oportunidades de degustação.

A Padaria, local onde será feito todo o pão regional do evento, contribuindo assim, para a redução da pegada ecológica, uma prática sustentável promovida pelo evento que tem o ambiente como foco de preocupação, será outro dos destaques do festival.

A doçaria portuguesa também marcará presença com cerca de 32 expositores.

 

 

 

Bebidas e harmonizações

Além das cozinhas regionais, todas as regiões vitivinícolas do país estarão representadas, e os visitantes poderão fazer prova a copo ou mesmo adquirir garrafa.

A Garrafeira será um espaço dedicado a harmonizações com produtos emblemáticos de cada região, e conta com a curadoria de Rodolfo Tristão.

Este ano há também uma aposta forte nas bebidas espirituosas, com grande destaque para os destilados portugueses e para os cocktails.

E porque a inovação é algo que caracteriza cada vez mais este festival, os visitantes podem assistir a workshops de mixologia, com a curadoria do bartender português Wilson Pires.

 

Recinto Exterior

O recinto exterior conta com uma área de street food, que já tem confirmadas originais e tradicionais apostas como a francesinha e o hambúrguer de toiro bravo.

Neste evento a participação ativa do público é algo que se pretende fomentar. Para isso existe uma área de debate, onde serão abordadas temáticas importantes ligadas à gastronomia e para ativação de marcas do setor.

Tratando-se de um evento à escala nacional, já 21 municípios confirmaram a sua presença, possibilitando aos visitantes assistir a artesãos ao vivo e a cerca de 35 representantes etnográficos.

Este ano, o programa conta ainda com um concurso de decoração de abóboras, para escolas do município, alusivo ao dia das bruxas, que tem como objetivo o combate ao desperdício alimentar e a alimentação saudável, uma vez que a sustentabilidade é um tema presente e transversal em todo o festival.

Nesta ação, crianças do 1º ciclo podem participar decorando as abóboras por fora, e utilizando o seu interior para preparar uma pizza, com a receita que lhes é sugerida pelo produtor. Uma entre diversas iniciativas dos produtores presentes no certame.

O bilhete diário para o público tem um custo de 2,5€ e já se encontra à venda online na bol. Também pode ser adquirido, na Casa do Campino, no horário disponível da bilheteira, durante o festival.