O livro de culinária mais vendido em Portugal, ‘Cozinha Tradicional Portuguesa’, tem as receitas disponíveis online.

Da autoria da gastrónoma Maria de Lourdes Modesto, as receitas do livro que regista até ao momento quase 30 edições, estão disponíveis através do site da Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal.

No referido site dá-se conta que, apenas uma semana depois deste precioso «património» ser disponibilizado ao público, registaram-se mais de 25000 acessos, numa confirmação do interesse que ainda hoje tem esta importante obra da cozinha regional portuguesa.

No site, Idalina Saraiva responsável técnica da Biblioteca Gastronómica ACPP, refere que este foi “um trabalho moroso, de muitas horas, muitos dias, muitos meses. Mas que fiz com gosto dado a sua importância. Um trabalho que merecia um manuseamento delicado, dado a antiguidade da maioria dos documentos.”

Já o Chefe António Boia, diretor da Biblioteca Gastronómica da ACPP e membro da sua direção revelou estra naturalmente “bastante satisfeito com o processo e principalmente com a alegria que Maria de Lourdes Modesto demonstrou ao receber a notícia”.

Foi em 1958 que a Maria de Lourdes Modesto iniciou a sua participação na televisão, mostrando logo um enorme à vontade perante as câmaras e uma extraordinária capacidade de cativar o grande público para a ‘descoberta’ da gastronomia tradicional.

No arquivo online agora disponibilizado, as centenas de receitas recolhidas durante mais de duas décadas, as receitas são apresentadas pelas regiões de Trás-os-Montes e Alto Douro, Entre Douro e Minho, Beira Alta, Beira Baixa, Beira Litoral, Ribatejo, Estremadura, Alentejo, Algarve, Madeira e Açores. De todas estas regiões chegaram à autora do livro, recitas enviadas por milhares de admiradores anónimos.

Para além do livro de maior sucesso ‘Cozinha Tradicional Portuguesa’, que vendeu mais de 400 mil exemplares, Maria de Lourdes Modesto é autora de muitos outros como por exemplo, ‘Receitas Escolhidas’ , Festas e Comeres do Povo Português (com Afonso Praça) e, mais recentemente, ‘ Sabores com Histórias’.

Na foto: Presidente ACPP Chefe Carlos Madeira, Maria de Lourdes Modesto, Virgílio Gomes e Chefe António Boia.