//‘Comida de animais’ na gastronomia

‘Comida de animais’ na gastronomia

Chícharo, Cherovia e Alfarroba, foram rejeitados, mas ganharam ‘estatuto’ gastronómico.

Alguns produtos tradicionais tiveram durante algum tempo uma imagem ‘negativa’ por se associarem a tempos em que eram consumidos apenas pelas pessoas muito pobres e, sobretudo, por serem também a base da alimentação para animais.

Mas nos últimos anos alguns desses produtos ‘desacreditados’ ganharam novo estatuto e apresentam-se agora como novas ‘estrelas’ da culinária’.

Em novembro de 2018 o Jornal dos Sabores dedicou um artigo a este assunto, com uma breve descrição de cada um dos produtos referidos.

Se lhe passou despercebida este artigo, ou teve conhecimento mas quer recordar alguns pormenores, veja aqui o que publicámos:

https://jornalsabores.com/recuperacao-da-comida-animais-alimentacao-humana/