A açorda é uma das iguarias que melhor carateriza a tradição gastronómica do Alentejo. Um verdadeiro hino ao paladar que tem como base ingredientes simples e naturais, disponíveis à mão de quem, com poucos recursos,…
Serra da Estrela – Arroz de Zimbro
Carne de vitela, enchidos, toucinho, cogumelos, arroz carolino, ervas aromáticas, sal e chá de zimbro. Esta é uma proposta culinária que resultou do trabalho de recolha realizado há cerca de dez anos na região sul…
Oeiras – Palitos do Marquês
Vendido como uma iguaria de luxo, este doce era exibido nas melhores montras de Lisboa. Os Palitos do Marquês, nome porque são atualmente conhecidos, utilizam na sua confeção os ovos, a farinha, o açúcar, a…
Palmela – As Fogaças das promessas
Evento e história das Fogaças de Palmela que já são vendidas em padarias e outros estabelecimentos. E que até merecem mesmo uma iniciativa da Câmara Municipal. Por essa razão, o programa de dinamização enogastronómica ‘Experiências…
Monção: Adega tem nova imagem
A mulher Deu-La-Deu é a protagonista do novo logotipo da Adega Cooperativa Regional de Monção. A Adega Cooperativa Regional de Monção vai apresentar-se com uma nova imagem institucional atualizada e moderna. Uma mudança necessária para…
Porto – Delicie-se com a Gastronomia
Ainda se recorda da última vez que comeu uma refeição que lhe ficasse na memória? Pois bem, se esse pensamento levou a alguma hesitação ou incerteza, este artigo é seguramente elaborado a pensar em si,…
Santarém – Sopa de Peixe do Rio com…
Proposta do Chefe Rodrigo Castelo, do restaurante ‘Taberna Ó Balcão’, em Santarém. Trata-se de uma sugestão culinária que, a ser confecionada com os peixes indicados, terá que aguardar um pouco pois só lá para finais…
Beiras – três ‘bolos’ regionais
Da zona da Covilhã, os Esquecidos, os Borrachões e os Bolos de Bicarbonato. Propostas incluídas no levantamento de receituário da ‘Carta Gastronómica da Estrela Sul’ (2012), um território localizado, como o nome indica, a sul…
Carregal do Sal – Alheira com Pinhão
Enchido fumado em forma de ferradura com cor castanho amarelada. A Alheira com Pinhão é obtida a partir das carnes de porco, aves, novilho, pão de trigo, alho, azeite, massa de pimentão, especiarias, pinhão, e…