O Queijo São Jorge DOP 4, 7, 12 e 24 meses de cura e o Queijo Prato Ilha Azul curado voltam a ser distinguidos com medalha de Ouro no 13º Concurso Nacional de Queijos Tradicionais…
Vinho para ‘Bife à Marrare’
Um vinho de Alenquer para um bife criado por um napolitano em Lisboa em finais do séc. XVIII. Para o ‘Bife à Marrare’ que ombrea com as atuais confeções de bifes feitos em cafés e…
Vinho para… ‘Bacalhau à Narcisa’
Um arinto da região de Lisboa para ‘defrontar’ este clássico bacalhau minhoto. O ‘Bacalhau à Narcisa’ é um prato característico de Braga, mas é também um «clássico» nacional que, após o fecho do mítico restaurante,…
“Pastel de Molho é um produto único no…
Com sede na Covilhã, a Confraria que defende a Pastinaca, mas também o Pastel de Molho, decidiu dar um ‘empurrão’ para valorização e promoção deste último, lançando um processo próprio de certificação. Para fazer um…
A Gastronomia e o Vinho
Cinco propostas gastronómicas, quinze vinhos da Beira Interior e cinco de várias regiões. Com transmissão online, cinco provadores/harmonizadores vão provar e comentar as suas escolhas de entre os 20 vinhos propostos para as cinco iguarias…
PAN quer supermercados a doar excedentes
Doação de géneros alimentares para fins de solidariedade social e medidas tendentes ao combate ao desperdício alimentar. O Grupo Parlamentar do PAN – Pessoas-Animais-Natureza apresentou um projeto de lei para aprovar o regime jurídico aplicável…
Do Alentejo ao Alentejo
Livro onde ganham destaque as receitas que a autora adotou para a sua vida doméstica. A descoberta de Maria José Travêlho Rijo trouxe à Colares Editora a obrigação ética de incluir este livro na sua…
Os Descobrimentos e a alimentação
O que traziam os portugueses, o que se comia a bordo e a ‘cura’ para o escorbuto. Nos últimos anos muitos produtos alimentares de outras partes do mundo passaram a marcar presença em supermercados e…
Conhece o grão de bico ‘Casal Vouga’ ?
Maior calibre, menor tempo de cozedura e paladar único, são as principais caraterísticas atribuídas a esta leguminosa. José Azóia, um jovem agricultor ribatejano de 32 anos está a apostar no aumento da produção de grão-de-bico…
