Tijeladas de Ferreira do Zêzere

O nome Tigelada deriva da tigela de barro onde o doce é cozido. As populares Tigeladas de Ferreira do Zêzere são uma das muitas variantes de um doce conventual que terá tido a sua origem…

Fatias de Tomar

Começaram por ser conhecidas como Fatias da China, mas na realidade, têm a sua origem em Tomar. De acordo com a tradição, as Fatias de Tomar tiveram a sua origem nas cozinhas do Convento de…

Túberas mexidas com ovos

As Túberas ou Túbaras são fungos que se desenvolvem em simbiose com as raízes dos carvalhos ou dos sobreiros, debaixo de terra, e que aparecem em Portugal depois das chuvas do Inverno, a partir dos…

Broas de Batata-Doce e Amêndoa

Por alturas dos Santos ou no Natal, em Benavente, mas também noutras zonas do Ribatejo… A batata-doce é uma planta cuja produção é tradicional em terras ribatejanas. É de fácil cultivo, embora exija regas e…

‘Aprenda a fazer’ – Pudim de pão

Este pudim é mais um dos muitos exemplos da genialidade dos nossos avós para superarem as dificuldades económicas, confecionando um doce com aproveitamento de sobras de pão. Existem registos de receitas, noutras regiões, onde, para…

Aprenda a fazer ‘Trouxas de Ovos’

Um pouco de história, a receita e o modo de fazer. A cidade das Caldas da Rainha possui uma forte tradição na confeção de Trouxas-de-Ovos, embora não esteja ligada a nenhum convento local, o que…

Pão de Ló de Alfeizerão

Diz a tradição que a receita do Pão-de-Ló de Alfeizerão se deve a freiras do Convento de Cós, que, depois do encerramento deste em 1834, na sequência da extinção das ordens religiosas, terão sido acolhidas…