Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de…

Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima Vence Prémio Cinco Estrelas Regiões. O património gastronómico Alto-Minhoto é riquíssimo em variedade e em qualidade e encontra em Ponte de Lima um dos locais de…

favas à moda de palmela

Favas à moda de Palmela

Receita tradicional com uma versão de apresentação moderna. O concelho de Palmela mantém uma forte tradição rural, ocupando a atividade agrícola quase metade da sua área, com culturas hortícolas, vinhas, cereais e pastagens. A gastronomia…

Iscas com elas

Estremadura – Iscas com elas (Lisboa)

Um dos pratos mais típicos, consumidos em Lisboa por todos os grupos sociais. O seu apaladado sabor deve-se ao tempo em que permanece nos temperos para impregnar o gosto dos condimentos. Para além de outros…

filetes espada

Madeira – Filetes de Espada com Milho Frito…

Este peixe não poderia ter melhor companhia. Ao aportar à Ilha da Madeira, os primeiros colonizadores depararam-se com uma incrível fauna marítima, recurso alimentar indispensável à bem conseguida fixação humana na ilha. Apesar de algumas…

pão rala do alentejo

Alentejo – Pão de Rala (Évora)

Requintado sabor devido à perfeita combinação dos ovos, açúcar, amêndoa e gila. O “Pão de Rala” é um doce conventual alentejano já muito antigo, remontando pelo menos ao séc. XVI. No precioso e único manuscrito…

migas de bacalhau

Alentejo – Migas de Bacalhau (Crato)

Migas confecionadas à base de pão, apaladadas com o bacalhau, assemelhando-se a uma açorda. As migas, tal como as açordas, constituem uma das possibilidades de cozinhar “à alentejana”, aproveitando as sobras de pão. Além de…

raia com molho de Pitau

Beira Litoral – Raia com Molho de Pitau…

Prato de cariz popular, tradicionalmente consumido pelos pescadores, está ainda hoje profundamente enraizado nos hábitos alimentares das gentes da Figueira da Foz. É, no entanto, em Buarcos que atinge a maior popularidade, sendo assídua a…