Pão-de-ló de Alfeizerão

História (e receita) deste delicioso doce que ‘envolve’ freiras, um rei e um padre. As freiras Diz a tradição que a receita do Pão-de-Ló de Alfeizerão se deve a freiras do Convento de Cós, que,…

Polvo no Forno

O polvo, de que existem cerca de 300 espécies no mundo, faz parte da cozinha portuguesa. O polvo-comum (Octopus vulgaris), espécie mais comum na costa portuguesa, pode atingir 1,6 m de comprimento e um peso…

Sopa Caramela

A origem desta sopa é atribuída às populações rurais que vinham da Beira Litoral em busca de trabalho, sobretudo para a zona de Rio Frio, a quem se dava o nome de “caramelos”. A partir…

feira do cavalo

Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de…

Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima Vence Prémio Cinco Estrelas Regiões. O património gastronómico Alto-Minhoto é riquíssimo em variedade e em qualidade e encontra em Ponte de Lima um dos locais de…

favas à moda de palmela

Favas à moda de Palmela

Receita tradicional com uma versão de apresentação moderna. O concelho de Palmela mantém uma forte tradição rural, ocupando a atividade agrícola quase metade da sua área, com culturas hortícolas, vinhas, cereais e pastagens. A gastronomia…

Iscas com elas

Estremadura – Iscas com elas (Lisboa)

Um dos pratos mais típicos, consumidos em Lisboa por todos os grupos sociais. O seu apaladado sabor deve-se ao tempo em que permanece nos temperos para impregnar o gosto dos condimentos. Para além de outros…

filetes espada

Madeira – Filetes de Espada com Milho Frito…

Este peixe não poderia ter melhor companhia. Ao aportar à Ilha da Madeira, os primeiros colonizadores depararam-se com uma incrível fauna marítima, recurso alimentar indispensável à bem conseguida fixação humana na ilha. Apesar de algumas…

pão rala do alentejo

Alentejo – Pão de Rala (Évora)

Requintado sabor devido à perfeita combinação dos ovos, açúcar, amêndoa e gila. O “Pão de Rala” é um doce conventual alentejano já muito antigo, remontando pelo menos ao séc. XVI. No precioso e único manuscrito…