Tudo indica que as Cornucópias pertencem ao receituário do Mosteiro de Cós. Embora seja incerta a sua origem, tudo indica que as Cornucópias pertencem ao receituário do Mosteiro de Cós, fundado no século XII, dependente…
A Mesa
Mesa e o Natal, as comemorações, os estudantes, os negócios, a família, as ‘fantasias’… Grandes, médias, pequenas, mini, as mesas estão à nossa volta e não damos por elas porque ’estão sempre ali’. A mesa…
Único chá da Europa continental é português
Na plantação, numa freguesia de Vila do Conde, há visitas guiadas, degustações e workshops. Há uma linha ténue entre o sonho e a loucura – e os grandes projetos nascem muitas vezes nessa fina fronteira.…
O ‘nome’ da cepa
Rabigato, Viosinho, Bastardo, Rufete, Tinta Cão, são nomes de castas portuguesas. Se, junto de ‘especialistas’, perguntar pelo nome da cepa, ou videira, provavelmente vai receber, no mínimo, um olhar reprovador. Mas não se preocupe, porque…
Trouxas de Ovos
A receita poderá ter tido origem no Convento de Cós, perto de Alcobaça. A cidade das Caldas da Rainha possui uma forte tradição na confeção de Trouxas de Ovos, embora não esteja ligada a nenhum…
Caldeirada à sesimbrense
Este é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia de Sesimbra. A gastronomia de Sesimbra tem por base a sua riqueza e a diversidade piscícola, sendo a Caldeirada o prato mais emblemático e com mais…
Antes do vinho está a videira
Quando abrir a próxima garrafa, tente valorizar melhor o que vai beber. Bem, é verdade que nem todas são do género vitis e da espécie vinífera, que nos dão as uvas que servem para fazer…
Gaspacho ou vinagrada?
“O prato nacional é como o romanceiro nacional, um produto do génio coletivo: ninguém o inventou e inventaram-no todos…” O artigo do Jornal dos Sabores a propósito de incluir ou não o pepino na confeção…
O livro de receitas de Salvador Dali
‘Ovos de um milhão de anos’ é uma das excêntricas receitas do livro do pintor que aos 6 anos queria ser cozinheiro. Mas foi quase aos 60 que criou um maravilhoso livro de receitas em…