‘Conversas de Baco’ online

AMPV e ARVP promovem quatro ‘conversas’ subordinadas ao tema vinho/territórios. Os finais de cada uma das quatro sextas-feiras de fevereiro vão contar com uma hora de conversa especialmente dirigida a quem gosta de vinho e…

Tripas à Moda do Porto

A receita da ‘Confraria das Tripas à Moda do Porto’ oferecida ao Chefe Silva. A Confraria que tem a função de ‘defender’ e preservar esta iguaria tradicional da cidade Invicta ofereceu a receita ‘oficial’ para…

Vinho do Porto: janeiro ou setembro?

Americanos criaram em 2012 comemoração em janeiro, mas IVDP assinala em setembro, desde 2014. Embora sem grande ‘expressão’, pelo menos visível, sabe-se que o dia 27 de janeiro é assinalado como ‘Dia Internacional do Vinho…

Évora – Açorda alentejana ou ‘açorda de alho’

A açorda é uma das iguarias que melhor carateriza a tradição gastronómica do Alentejo. Um verdadeiro hino ao paladar que tem como base ingredientes simples e naturais, disponíveis à mão de quem, com poucos recursos,…

Carregal do Sal – Alheira com Pinhão

Enchido fumado em forma de ferradura com cor castanho amarelada. A Alheira com Pinhão é obtida a partir das carnes de porco, aves, novilho, pão de trigo, alho, azeite, massa de pimentão, especiarias, pinhão, e…

Um copo de vinho antes de morrer

Um desabafo (relato) pessoal e uma notícia sobre ‘o prazer de beber um copo de vinho’. Este foi um ano em que alguns dos mais velhos dos nossos queridos familiares e amigos não resistiram aos…

O Peru de Natal

Há 50 anos ainda vinham vendedores a Lisboa, trazendo os perus vivos, pelas ruas da cidade, para os clientes escolherem. Até 1960/70, alguns dias antes do Natal os perus desciam à cidade, conduzidos pelos vendedores…

Algumas comidas de Natal em Portugal

Em Olhão, era tradição a ementa da consoada ter como prato principal o litão seco ao sol. Ramalho Ortigão (1836-1915), escrevendo de Paris, afirmava com convicção e orgulho que “há um só banquete que desbanca…