Vila Franca de Xira – Sável Frito com…

O primeiro sável servia-se no Dia de Natal e o último, no Domingo de Páscoa. Esta iguaria com raízes tradicionais em Vila Franca de Xira, faz-se a partir de postas de sável cortadas bem finas…

Algarve ‘mostra’ cataplana a espanhóis

Jornalistas e bloggers de Espanha vão confecionar, saborear e divulgar a iguaria algarvia. Os sabores do Algarve vão estar à mesa de sete jornalistas e bloggers espanhóis que poderão prová-los depois de aprenderem a confecionar…

O Carcavelos «de Estremoz»

A Howard’s Folly, de Estremoz, lançou uma edição limitada de vinho Carcavelos 1991. Trata-se, na verdade, de um Carcavelos ‘genuíno’, “elaborado a partir de uma rara colheita deste famoso e reputado vinho fortificado”, como refere…

Vinho: legislar ou educar?

Organismos ‘oficiais’ e representantes do setor conversaram sobre ‘Beber com Moderação’. A necessidade de moderação no consumo de álcool foi o ponto de partida para a segunda emissão das ‘Conversas de Baco’, promovida pela Associação…

Palmela – Queijo de Azeitão DOP

Um pouco da história, sugestão de harmonização e ainda… os bombons com Moscatel. Queijo de Azeitão DOP Queijo de ovelha de Denominação de Origem Protegida é curado, pequeno e sem bordos definidos. A pasta é…

‘Conversas de Baco’ online

AMPV e ARVP promovem quatro ‘conversas’ subordinadas ao tema vinho/territórios. Os finais de cada uma das quatro sextas-feiras de fevereiro vão contar com uma hora de conversa especialmente dirigida a quem gosta de vinho e…

Tripas à Moda do Porto

A receita da ‘Confraria das Tripas à Moda do Porto’ oferecida ao Chefe Silva. A Confraria que tem a função de ‘defender’ e preservar esta iguaria tradicional da cidade Invicta ofereceu a receita ‘oficial’ para…

Vinho do Porto: janeiro ou setembro?

Americanos criaram em 2012 comemoração em janeiro, mas IVDP assinala em setembro, desde 2014. Embora sem grande ‘expressão’, pelo menos visível, sabe-se que o dia 27 de janeiro é assinalado como ‘Dia Internacional do Vinho…