Ensopado de Enguias (Lagoa de Óbidos)

A Lagoa de Óbidos é o sistema lagunar costeiro mais extenso da costa portuguesa. Faz fronteira terreste com o concelho das Caldas da Rainha, a norte, e com o concelho de Óbidos, a sul. A…

Sopa de lagostim (de água doce)

O lagostim de água doce é uma espécie exótica proveniente do sul dos Estados Unidos, introduzida em Portugal através de Espanha, e que rapidamente se espalhou pelas diferentes bacias hidrográficas da Península Ibérica. A sua…

Farinha Torrada

A origem da Farrinha Torrada é incerta, mas sabe-se que, em Sesimbra, nos finais do século XIX, começou por ser usada como remédio caseiro para tratamento de algumas maleitas, como a constipação e a tosse.…

Sopa de coelho

O concelho do Cartaxo, situado na margem direita do rio Tejo, é uma região de contrastes, de grande desenvolvimento urbano provocado pela sua localização próxima da capital, mas que convive lado a lado com um…

7 Maravilhas da Gastronomia foi há 5 anos

A declaração oficial das 7 Maravilhas da Gastronomia teve lugar num espectáculo com transmissão em direto pela RTP, no dia 10 de setembro de 2011, em Santarém, na Antiga Escola Prática de Cavalaria. A 7…

Uvada

A Uvada é um doce que antigamente era confeccionado nas casas agrícolas produtoras de vinho da região Oeste, durante a época das vindimas, em Setembro e Outubro. A sua origem é desconhecida, mas sabe-se de…

Há 16 anos a gastronomia portuguesa foi elevada…

A 7 de Julho de 2000, o Conselho de Ministros aprovou uma resolução considerando a “gastronomia portuguesa como um bem imaterial integrante do património cultural de Portugal”. A resolução que envolveu os Ministérios da Economia,…

Pudim de Pão – «Passo a Passo»

Este pudim é mais um dos muitos exemplos da genialidade dos nossos avós para superarem as dificuldades económicas, confeccionando um doce com aproveitamento de sobras de pão. Existem registos de receitas, noutras regiões, onde, para…