Tradicional da Golegã, há quem afirme que é a segunda fervura que faz toda a diferença. O Requentado é um prato muito popular na Golegã e em muitos outros concelhos do Ribatejo, sendo mais um…
Sopa de cação
Dedicada ao Chefe Silva pelo município alentejano da Vidigueira Entre os vários municípios com quem o Chefe Silva colaborou, alguns ‘dedicaram’ pratos típicos que foram incluídos na biografia do cozinheiro. Este é um dos exemplos.…
Conhece as Confrarias Gastronómicas?
Milhares de confrades e confreiras defendem e promovem as heranças alimentares. Os trajes, os Capítulos e os desfiles pelas ruas das localidades onde se reúnem, são algumas ‘curiosidades’ que a grande maioria das pessoas observa…
Delícia de Chocolate
Apresentadora da RTP Sónia Araújo ‘ofereceu’ esta receita ao Chefe Silva. Esta foi a receita incluída na Biografia do Chefe Silva, dedicada pela apresentadora que, na ocasião, confessou ter “uma grande admiração pela enorme referência…
Favas com Entrecosto
Começam a chegar as primeiras favas da época a que se juntam o entrecosto e os enchidos. O prato de Favas com Entrecosto está relacionado com o cultivo desta leguminosa e, sobretudo, com a criação…
Bacalhau à D. Blondina
Receita de bacalhau ‘cozido em leite’ dedicada ao Chefe Silva Luísa Calado, subdiretora de Programas do Centro de Produção do Norte da RTP, escolheu esta receita para integrar a Biografia do Chefe Silva “em homenagem…
Homenagem ao Chefe Silva
O Jornal dos Sabores publicou, semanalmente, a Biografia do mais popular cozinheiro de Portugal. No dia 14 de outubro do ano passado, completaram-se cinco anos da morte do Chefe Silva, o primeiro cozinheiro da televisão…
Bolo S. Tomé (1ª edição da Teleculinária)
Receita do bolo que ‘fez’ capa na edição nº 1 da revista Teleculinária que chegou a vender 250 mil exemplares. Logo na estreia da publicação aconteceu um facto digno de registo. A foto da capa…
Chefe Silva e Confrarias Gastronómicas (III)
Excertos de depoimentos de confrarias gastronómicas que o Chefe Silva integrou. Por ocasião da edição da Biografia ‘Chefe Silva – O Sr. Tele Culinária’ foram recolhidos depoimentos das confrarias – indicadas pelo próprio – a…