Sopa de cação

Dedicada ao Chefe Silva pelo município alentejano da Vidigueira Entre os vários municípios com quem o Chefe Silva colaborou, alguns ‘dedicaram’ pratos típicos que foram incluídos na biografia do cozinheiro. Este é um dos exemplos.…

Conhece as Confrarias Gastronómicas?

Milhares de confrades e confreiras defendem e promovem as heranças alimentares. Os trajes, os Capítulos e os desfiles pelas ruas das localidades onde se reúnem, são algumas ‘curiosidades’ que a grande maioria das pessoas observa…

Delícia de Chocolate

Apresentadora da RTP Sónia Araújo ‘ofereceu’ esta receita ao Chefe Silva. Esta foi a receita incluída na Biografia do Chefe Silva, dedicada pela apresentadora que, na ocasião, confessou ter “uma grande admiração pela enorme referência…

Favas com Entrecosto

Começam a chegar as primeiras favas da época a que se juntam o entrecosto e os enchidos. O prato de Favas com Entrecosto está relacionado com o cultivo desta leguminosa e, sobretudo, com a criação…

Bacalhau à D. Blondina

Receita de bacalhau ‘cozido em leite’ dedicada ao Chefe Silva Luísa Calado, subdiretora de Programas do Centro de Produção do Norte da RTP, escolheu esta receita para integrar a Biografia do Chefe Silva “em homenagem…

Homenagem ao Chefe Silva

O Jornal dos Sabores publicou, semanalmente, a Biografia do mais popular cozinheiro de Portugal. No dia 14 de outubro do ano passado, completaram-se cinco anos da morte do Chefe Silva, o primeiro cozinheiro da televisão…

Chefe Silva e Confrarias Gastronómicas (III)

Excertos de depoimentos de confrarias gastronómicas que o Chefe Silva integrou. Por ocasião da edição da Biografia ‘Chefe Silva – O Sr. Tele Culinária’ foram recolhidos depoimentos das confrarias – indicadas pelo próprio – a…