O Safio, ou congro, é o peixe escolhido para acompanhar a massa de cotovelinhos. Este peixe que pode atingir mais de 2 m de comprimento habita as águas junto ao fundo e durante o dia…
‘Vinhos & Petiscos’ celebram a mulher
O evento 'Vinhos & Petiscos’, organizado pelo SmartFarmer, regressa nos dias 25 e 26 março com uma seleção de vinhos e petiscos que celebram o papel da mulher na agricultura e na gastronomia em Portugal.…
O Chef que não é Chefe
A designação atribuída à grande maioria dos cozinheiros, não reflete uma posição de hierarquia na cozinha. É verdade que no contrato coletivo de trabalho aparece no topo das categorias profissionais de cozinha o(a) ‘Chefe de…
Velas ‘Capital do Queijo’ esteve na BTL
Município de S. Jorge (Açores) promoveu o queijo e outras ofertas turísticas do seu concelho e da ilha. Uma degustação do Queijo de São Jorge – DOP com orientação do Chefe José Maria Moreira e…
Cabrito com grelos à moda da Azinhaga
Cozidos em água e sal ou salteados com azeite e alho, os grelos são o acompanhamento perfeito de carnes grelhadas ou assadas. Um excelente exemplo deste saboroso casamento é a receita que trazemos esta semana:…
Boas notícias para os amantes da Cabidela
Já arrancaram os ‘Jantares da Ordem da Cabidela’, um movimento com mais de 950 membros que nasceu em 2016 pelas mãos das Edições do Gosto. Num almoço de apresentação que teve lugar na Manja Marvila,…
Chícharos com Bacalhau Assado
Os chícharos são um tipo de leguminosa que era muito comum em Portugal, nomeadamente nas aldeias serranas do concelho de Ourém. Assemelham-se ao tremoço, mas têm uma textura suave e aveludada. Muitas vezes usados como…
Confrarias no Santuário de Fátima
A Confraria Gastronómica da Amadora promoveu a 1ª Peregrinação das Confrarias Gastronómicas ao Santuário de Nª Senhora de Fátima. A iniciativa desta confraria, que aconteceu em 11 de fevereiro último, contou com um programa que…
Conheça quem faz: Esteiros
A Esteiros é uma homenagem ao campo e às suas gentes, que surge das memórias e da vontade de agir de Ana Calapez Gomes. “Começou há muitos anos atrás, talvez nas tardes de outono em…
