Chefe Silva – Biografia (10)

A entrada na televisão e alguns dos muitos ‘episódios’ engraçados, que ‘passavam ao lado’ dos telespetadores. A televisão Com os novos tempos trazidos pela “revolução dos cravos” em 25 de Abril de 1974, vieram novas…

Chefe Silva – Biografia (8)

Após o 25 de Abril de 1974, na cozinha pouco mudou pois fez questão de manter a mesma disciplina. Mas lembra-se de uma vez lhe perguntarem “qual era a minha profissão e eu respondi, sou…

Chefe Silva – Biografia (9)

“O chefe sabia lidar com o presidente do conselho de administração, mas também com os utentes e com os trabalhadores”. A empresa de catering Eurest, contava em 1975 com cerca de três dezenas de cozinhas…

Cabrito assado com arroz de forno (Amigos do…

Receita associada a Trás-os-Montes, ‘dedicada’ ao Chefe Silva pelo CFPSA. Esta receita de Cabrito Assado com Arroz de Forno (para 10 pessoas) é identificada como sendo de Vila Real de Trás-os-Montes em um dos fascículos…

Chefe Silva – Biografia (6)

Foi para Lourenço Marques (Maputo) e trabalhou no Hotel Girassol, no Hotel Xai Xai e no restaurante do Aeroporto. Moçambique Em 1958 seguiu viagem com destino à capital de Moçambique, Lourenço Marques (hoje Maputo), para…

Chefe Silva – Biografia (7)

Saiu do Hotel Palace a 30 de Maio, descansou um dia e a 1 de Junho de 1972 lá estava, integrado no grupo que abriu o Hotel Praia Golfe em Espinho. Rumo ao Norte Regressado…

Polvo de Apúlia (Amigos do Chefe Silva-3)

Receita dedicada pelo município de Esposende, com um dos mais emblemáticos produtos da gastronomia local. O ‘Polvo de Apúlia com Grelos’ foi o prato vencedor da 5.ª edição do Concurso Gastronómico integrado no “Março com…