Delícia de Chocolate

Apresentadora da RTP Sónia Araújo ‘ofereceu’ esta receita ao Chefe Silva. Esta foi a receita incluída na Biografia do Chefe Silva, dedicada pela apresentadora que, na ocasião, confessou ter “uma grande admiração pela enorme referência…

Bacalhau à D. Blondina

Receita de bacalhau ‘cozido em leite’ dedicada ao Chefe Silva Luísa Calado, subdiretora de Programas do Centro de Produção do Norte da RTP, escolheu esta receita para integrar a Biografia do Chefe Silva “em homenagem…

Chefe Silva: 6 anos de saudade

Completa-se mais um ano do desaparecimento físico do mais popular cozinheiro da televisão portuguesa. Faleceu a 14 de outubro de 2015 e desde então faço questão de assinalar esta data no Jornal dos Sabores. Completam-se,…

Chefe Silva e Confrarias Gastronómicas (III)

Excertos de depoimentos de confrarias gastronómicas que o Chefe Silva integrou. Por ocasião da edição da Biografia ‘Chefe Silva – O Sr. Tele Culinária’ foram recolhidos depoimentos das confrarias – indicadas pelo próprio – a…

Pataniscas de Bacalhau

A receita dos filhos dedicada ao Chefe Silva, recordando a mãe, Graça Silva. Não foi certamente por acaso que, convidados a escolher uma receita para dedicar ao pai, os filhos, Domingos e Carlos, escolheram as…

O Chefe Silva e as Confrarias Gastronómicas (II)

Excertos de depoimentos de confrarias gastronómicas que o Chefe Silva integrava. Por ocasião da edição da Biografia ‘Chefe Silva – O Sr. Tele Culinária’ foram recolhidos depoimentos das confrarias – indicadas pelo próprio – a…

Caldeirada de Enguias

Receita da Confraria Gastronómica de S. Gonçalo de Aveiro, com moira e sopa. Na receita que esta confraria dedicou ao Chefe Silva, destacam-se as recomendações de incluir 75% de ‘brazinos’, tirar a ‘gralheira’ ou ‘ranheta’,…