Apresentadora da RTP Sónia Araújo ‘ofereceu’ esta receita ao Chefe Silva. Esta foi a receita incluída na Biografia do Chefe Silva, dedicada pela apresentadora que, na ocasião, confessou ter “uma grande admiração pela enorme referência…
Bacalhau à D. Blondina
Receita de bacalhau ‘cozido em leite’ dedicada ao Chefe Silva Luísa Calado, subdiretora de Programas do Centro de Produção do Norte da RTP, escolheu esta receita para integrar a Biografia do Chefe Silva “em homenagem…
Homenagem ao Chefe Silva
O Jornal dos Sabores publicou, semanalmente, a Biografia do mais popular cozinheiro de Portugal. No dia 14 de outubro do ano passado, completaram-se cinco anos da morte do Chefe Silva, o primeiro cozinheiro da televisão…
Bolo S. Tomé (1ª edição da Teleculinária)
Receita do bolo que ‘fez’ capa na edição nº 1 da revista Teleculinária que chegou a vender 250 mil exemplares. Logo na estreia da publicação aconteceu um facto digno de registo. A foto da capa…
Chefe Silva e Confrarias Gastronómicas (III)
Excertos de depoimentos de confrarias gastronómicas que o Chefe Silva integrou. Por ocasião da edição da Biografia ‘Chefe Silva – O Sr. Tele Culinária’ foram recolhidos depoimentos das confrarias – indicadas pelo próprio – a…
Pataniscas de Bacalhau
A receita dos filhos dedicada ao Chefe Silva, recordando a mãe, Graça Silva. Não foi certamente por acaso que, convidados a escolher uma receita para dedicar ao pai, os filhos, Domingos e Carlos, escolheram as…
O Chefe Silva e as Confrarias Gastronómicas (II)
Excertos de depoimentos de confrarias gastronómicas que o Chefe Silva integrava. Por ocasião da edição da Biografia ‘Chefe Silva – O Sr. Tele Culinária’ foram recolhidos depoimentos das confrarias – indicadas pelo próprio – a…
Caldeirada de Enguias
Receita da Confraria Gastronómica de S. Gonçalo de Aveiro, com moira e sopa. Na receita que esta confraria dedicou ao Chefe Silva, destacam-se as recomendações de incluir 75% de ‘brazinos’, tirar a ‘gralheira’ ou ‘ranheta’,…
Batatas assadas na areia com sardinhas
História e receita da ‘Confraria Gastronómica Nabos e Companhia’ de Carapelhos (Mira). O esforçado Gandarês arranca a um chão maninho, raso como a palma da mão, as batatas e os grelos de nabo. Pé no…