O primeiro número da revista semanal da Tele culinária – Revista semanal de cozinha e doçaria - saiu no dia 4 de Outubro de 1976. E logo na estreia da publicação aconteceu um facto…
A ‘dobrada do mar’
A ‘feijoada de sames’ (ou samos) de bacalhau é uma iguaria ainda pouco conhecida. São mais conhecidos por samos, como os pescadores sempre lhe chamaram. Também se diz que os sames – vamos chamar-lhes samos-…
Chefe Silva – Biografia (16)
Amigos da Rádio Comercial: Margarida Mercês de Melo e Carlos Ribeiro Margarida Mercês de Melo (Apresentadora de Rádio e Televisão) "...a Senhora Dona Graça, a fazer as melhores pataniscas de bacalhau que comi em toda…
Bacalhau de coentrada
Sabendo da preferência do Chefe por bacalhau, Filipa Vacondeus dedicou-lhe este prato. Filipa Vacondeus faleceu a 6 de janeiro de 2015, meses antes da morte do amigo Chefe Silva. Em 2008, para a biografia, dedicou-lhe…
‘Recordar’ Filipa Vacondeus
No dia 6 de janeiro de 2015, morreu Filipa Vacondeus, aos 81 anos. Foi hospedeira da TAP e proprietária do Cota de Armas, um restaurante de luxo em Alfama que fechou a seguir ao 25…
Chefe Silva – Biografia (15)
Júlio Isidro Produtor e apresentador de Rádio e Televisão “O programa estava cheio de vedetas e ele era na altura, sem sombra de dúvidas, uma das grandes vedetas da televisão”. No início da década de…
Fatias de Alho (Amigos do Chefe Silva)
“Maravilhosa e perfumada sopa alentejana”, uma receita de Maria de Lourdes Modesto. “Se tivesse que convidar o Chefe Silva para almoçar, servia-lhe esta maravilhosa e perfumada sopa alentejana, desconhecida dos distraídos, mas que recordo confecionada…
Chefe Silva e a Rádio – Biografia (14)
Júlio Isidro criou, propositadamente para ele, a rubrica de rádio ‘Caçarola Ideal’. Foi convidado para a rádio comercial por Júlio Isidro com quem esteve 4 anos na “Grafonola Ideal”, um programa que contava com uma…
Pasta de Atum à Tio Julião (Amigos do…
Júlio Isidro: “receita que expressa bem a minha total inabilidade para a alquimia gastronómica.” “Perante este desafio relacionado com quem nos deu tantas e tão boas sugestões, decidi, um pouco envergonhado, oferecer uma receita que…