Tarte de Pera Rocha

Conheça a história da Pera Rocha e aprenda a fazer uma receita à base deste fruto típico do Oeste. De acordo com a tradição, foi em 1836 que Pedro António Rocha identificou, numa sua propriedade…

Mercado do Bolhão recebe evento gastronómico

O Mercado do Bolhão, no Porto, vai ser o palco da 2ª edição do ‘Melting Gastronomy Summit’, nos dias 25 e 26 de novembro. A iniciativa junta na ‘Cidade Invicta’, 12 chefs nacionais e internacionais…

Sopa de espinafres selvagens

Delicie-se com esta sopa de espinafres selvagens. Também conhecido como espinafre-da-Nova-Zelândia, apresenta um aspeto e utilização semelhante ao espinafre dito ‘comum’. Apesar de se encontrar naturalizado em território nacional, é considerado, em certas regiões, uma…

Recomendado: ‘Jardim da Luz’

Em Lisboa, há um restaurante que, porque gostei bastante, não hesito em recomendar. Por: Amilcar Malhó Com dezenas de anos nesta atividade nunca fiz, nem é agora que o faria, a chamada ‘crítica de restaurantes’.…

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AHRESP e o futuro da restauração

Congresso da AHRESP reuniu em Coimbra mais de 1100 participantes que debateram várias temáticas ligadas à gastronomia e ao setor da restauração. Na sessão de abertura, Carlos Moura, presidente da direção da AHRESP, alertou para…

Arroz de Bucho

É costume dizer-se que, do porco, se aproveita tudo. E este prato confirma esse dito, porquanto o bucho corresponde ao estômago do animal. Existem receitas, sobretudo, noutras regiões do país, como as Beiras, em que…