O polvo, de que existem cerca de 300 espécies no mundo, faz parte da cozinha portuguesa. O polvo-comum (Octopus vulgaris), espécie mais comum na costa portuguesa, pode atingir 1,6 m de comprimento e um peso…
Gastronomia e Sustentabilidade no Rock in Rio
‘Continente Chefs Garden’, um espaço totalmente dedicado à alimentação sustentável onde pode optar-se por diferentes menus de quatro chefs de renome, inspirados nos principais ecossistemas de Portugal (agricultura e pecuária, florestas, mar e rios), será…
Prémios AHRESP: “onde eu me fui meter”
Entre as mais de 400 candidaturas apresentadas está uma fantástica capacidade de empreendedorismo. Fui, pela primeira vez, convidado a integrar o júri do Comité de Seleção dos Prémios AHRESP e nesta 6ª edição os…
Carta gastronómica integra 114 receitas de 19 municípios
Do mar à serra e dos territórios rurais aos urbanos, a ‘Carta Gastronómica’ promove o património alimentar dos 19 municípios que compõem a Comunidade Intermunicipal da Região de Coimbra. Apresentada em abril, a Carta Gastronómica…
Mesa e Território no Litoral Alentejano
Confraria dos Saberes e Sabores no Lousal (Grândola), vai alargar as suas atividades ao litoral alentejano. No próximo dia 14 de maio a confraria criada há 10 anos na localidade das antigas minas do…
Roteiro traz os sabores de Évora à rua
‘Andanças do Vinho e do Petisco’, iniciativa integrada no ‘Évora Wine 2022’, pretende dar a conhecer os sabores típicos do Alentejo, através de provas de vinhos e petiscos e renovar a tradição do convívio ao…
Gastronomia a metade do preço em todo o…
De 21 de abril a 5 de junho, o ‘TheFork Fest’, maior iniciativa gastronómica do ano que mobiliza milhões de consumidores em todo o mundo está de volta e vai reunir cerca de 300 restaurantes…
A Academia que passou a ‘Confraria Enogastronómica da…
‘Grande Capítulo’ desta confraria constituiu uma excelente jornada de promoção turística da Madeira. Estive presente, em representação da Associação de Municípios Portugueses do Vinho (AMPV), naquele que é o momento alto da vida das confrarias:…
Frango na Púcara à Templários
Inicialmente, e até meados do século XX, a receita seria Perdiz na Púcara. A receita do Frango na Púcara é, provavelmente, a recriação moderna de um prato da cozinha tradicional da região de Alcobaça. Inicialmente,…