Município de Alenquer promove a constituição, em 2023, da Confraria Gastronómica da Codorniz. A iniciativa vai envolver parceiros e agentes económicos do concelho, tendo em vista a consolidação da codorniz como marca da gastronomia alenquerense.…
Tarte de Pera Rocha
Conheça a história da Pera Rocha e aprenda a fazer uma receita à base deste fruto típico do Oeste. De acordo com a tradição, foi em 1836 que Pedro António Rocha identificou, numa sua propriedade…
Mercado do Bolhão recebe evento gastronómico
O Mercado do Bolhão, no Porto, vai ser o palco da 2ª edição do ‘Melting Gastronomy Summit’, nos dias 25 e 26 de novembro. A iniciativa junta na ‘Cidade Invicta’, 12 chefs nacionais e internacionais…
Sopa de espinafres selvagens
Delicie-se com esta sopa de espinafres selvagens. Também conhecido como espinafre-da-Nova-Zelândia, apresenta um aspeto e utilização semelhante ao espinafre dito ‘comum’. Apesar de se encontrar naturalizado em território nacional, é considerado, em certas regiões, uma…
‘Vinhos & Petiscos’ celebram a castanha em Oeiras
Evento regressa em grande na sua 4º edição para celebrar a rainha do outono, a castanha, e promover o que de melhor se faz no nosso país. No dia 19 de novembro das 12h00 às…
Recomendado: ‘Jardim da Luz’
Em Lisboa, há um restaurante que, porque gostei bastante, não hesito em recomendar. Por: Amilcar Malhó Com dezenas de anos nesta atividade nunca fiz, nem é agora que o faria, a chamada ‘crítica de restaurantes’.…
‘Modernices’ do Festival de Gastronomia de Santarém
Terminou mais uma (renovada) edição do ‘pai’ dos eventos gastronómicos em Portugal. Esta ‘paternidade’ ainda hoje muita vezes referida, leva-nos a uma distância temporal que já ultrapassou os 40 anos (esta foi a 41ª edição)…
AHRESP e o futuro da restauração
Congresso da AHRESP reuniu em Coimbra mais de 1100 participantes que debateram várias temáticas ligadas à gastronomia e ao setor da restauração. Na sessão de abertura, Carlos Moura, presidente da direção da AHRESP, alertou para…
Arroz de Bucho
É costume dizer-se que, do porco, se aproveita tudo. E este prato confirma esse dito, porquanto o bucho corresponde ao estômago do animal. Existem receitas, sobretudo, noutras regiões do país, como as Beiras, em que…
