História (e receita) deste delicioso doce que ‘envolve’ freiras, um rei e um padre. As freiras Diz a tradição que a receita do Pão-de-Ló de Alfeizerão se deve a freiras do Convento de Cós, que,…
Gastronomia de… Grândola, Carregal do Sal, Oeiras
Bolo das Rosas (Grândola), Alheira com Pinhão (Carregal do Sal) e Palitos do Marquês (Oeiras). Conheça a gastronomia de alguns territórios concelhios de Portugal, através dos textos produzidos por estes, aquando da comemoração dos ‘20…
Espetada de Ostras
Desde há muitas centenas de anos que se ouve falar do poder afrodisíaco das ostras. Conta-se até que o célebre Casanova consumia em jejum, uma média de 40 gramas de ostras por dia. Para perceber…
Caldeiradas (1) – ‘À Sesimbrense’
Este é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia de Sesimbra, terra de pescadores. Falar em caldeiradas gera, muitas vezes, grandes ‘caldeiradas’ ou seja, discussões acesas sobre a origem (região) e sobre a receita. Ao…
Gastronomia de… Águeda, Almeirim, Arcos de Valdevez
Leitão e Pastéis de Águeda, Sopa da Pedra e Carne Cachena são os destaques. Conheça a gastronomia de alguns territórios concelhios de Portugal, através dos textos produzidos por estes, aquando da comemoração dos ‘20 Anos…
´Sabores de Portugal´ em Santarém
De maio a setembro, restaurantes de diversas regiões do país levam especialidades a Santarém. No âmbito das celebrações dos 40 anos do Festival Nacional de Gastronomia os restaurantes representativos de diversas regiões do país regressam…
Fataça na telha
Uma proposta tradicional das populações da zona ribeirinha do Tejo (Ribatejo) A Tainha é conhecida na região do Ribatejo como fataça, uma designação que evita um certo preconceito em relação às tainhas que se observam…
Livro de receitas ‘vegetarianas e veganas’
‘Mais’ é o novo livro de Matt Preston, o popular jurado do MasterChef Austrália. Trata-se, sem dúvida, de uma abordagem diferente e ‘provocatória’ da comida a que chamamos ‘vegetariana e vegana’. E até tem um…
Toiro Bravo… no prato
Coruche dedica fins-de-semana de maio aos ‘Sabores do Toiro Bravo’ Após um ano de interregno forçado pela pandemia, 2021 marca o regresso dos Sabores do Toiro Bravo, cuja 17.ª edição se realiza em formato limitado…