118 receitas (antigas) redigidas num português atualizado que permite a sua confeção. Um livro importante para o entendimento das denominações ‘à portuguesa’ no estrangeiro. Mais de uma centena de receitas com identidade lusa, que “reproduzem…
“Pastel de Molho é um produto único no…
Com sede na Covilhã, a Confraria que defende a Pastinaca, mas também o Pastel de Molho, decidiu dar um ‘empurrão’ para valorização e promoção deste último, lançando um processo próprio de certificação. Para fazer um…
Três propostas de confeção de cabrito
O cabrito como produto alimentar e confecionado: estonado, recheado e no forno. O cabrito, como fornecedor de proteínas sempre fez parte da alimentação dos povos dos países mediterrânicos, em particular das regiões mais secas do…
Vinho na culinária/gastronomia
O vinho na confeção e no acompanhamento das propostas de 18 estabelecimentos de restauração. Palmela é, sem dúvida, uma referência na produção de vinhos. É, também, um território com excelente gastronomia. E como vinho e…
Portugueses ‘gastam’ 720€ em refeições nas férias
Valor médio a gastar, num mês, em refeições durante as férias, com a maioria a comer fora. Entre 22 e 29 de julho, a Fixando realizou uma análise às preferências dos portugueses em férias. O…
Vinho comemora Gastronomia Património
AMPV assinala 21º aniversário da Gastronomia Património Cultural de Portugal. Dar continuidade ao sucesso das comemorações do 20º aniversário da elevação da gastronomia portuguesa como ‘Património Imaterial’ promovidas em 2020 é o objetivo da Associação…
250 anos, 250 sabores
Para fazer face à crise provocada no setor do turismo pela pandemia da covid-19, Castelo Branco promove-se através da Gastronomia Beirã. Trata-se da iniciativa “250 anos, 250 sabores”, um programa tem como principais objetivos impulsionar…
‘Setúbal – Terra de Pescadores’ (Livro)
Edição com informação de grande interesse e ainda, um ´bónus’ de 26 receitas com muita tradição. Chama-se ‘Setúbal – Terra de Pescadores’ e tem 130 deliciosas páginas dedicadas à principal referência gastronómica deste território. Com…
Já provou ‘Ouriços-do-mar’?
‘Explosão de mar na boca’ é como os verdadeiros apreciadores definem a experiência. Na vizinha Galiza são muitos os restaurantes que os servem preferencialmente crus (ao natural) como, de facto, são consumidos pelos verdadeiros apreciadores…