A Future Farm, empresa alimentar que utiliza tecnologia de ponta para criar ‘carne’ de origem vegetal com o mesmo sabor, textura e suculência da carne de origem animal, acaba de chegar a Portugal e lançar um desafio aos consumidores portugueses: produtos com as designações Hambúrgueres, carne picada, almôndegas, salsichas frescas e frango de origem vegetal com o mesmo sabor, textura e suculência da carne.

Será possível? A empresa afirma que sim. Com a inovação e o propósito de mudar a forma como as pessoas comem como pilares, a marca acredita que é possível revolucionar a indústria alimentar sem prejudicar o planeta.

Hambúrgueres, carne picada, almôndegas, salsichas frescas e frango de origem vegetal são as novas alternativas à carne apresentadas pela Future Farm e que já se encontram à venda em Portugal. Têm como ingredientes proteína de ervilha, soja isolada e proteína de grão-de-bico, além de beterraba para imitar a cor da carne e o ‘sangue’, tudo sem glúten e sem OGM (organismos geneticamente modificados), sem aromas artificiais e, claro, sem o produto de origem animal (carne).

A marca promete o mesmo sabor, textura e suculência da carne e graças a parcerias com chefes e escolas de cozinha, a Future Farm garante que estes produtos podem ser facilmente aplicados na cozinha tradicional portuguesa.

“Estamos muito felizes com a chegada da Future Farm a Portugal. Sabemos que os portugueses estão cada vez mais abertos a dietas flexitarianas, vegetarianas e veganas, e que existe um mercado em expansão no que toca aos produtos alimentares de origem vegetal”, afirmou Felippe Fontanelli, Sales Director – Southern & Eastern Europe.

Felippe Fontanelli acrescentou ainda “Estamos conscientes de que a cozinha tradicional portuguesa inclui muita carne de vaca e de porco, mas sabemos que somos a alternativa certa para quem procura produtos de origem vegetal com o mesmo sabor, textura e suculência da carne animal. Existe já em Portugal a inegável consciência daquilo que comemos e da forma como o fazemos e, sobretudo, das consequências do que compramos para as nossas casas. A Future Farm quer oferecer carne saborosa e nutritiva à base de plantas para todos: vegetarianos, veganos e flexitarianos, ou simplesmente curiosos à procura de algo novo”.

Para quem se questiona acerca de como é possível garantir o mesmo sabor, textura e suculência da carne, o resultado parece ser conseguido graças à aplicação de uma tecnologia própria, que aproveita a inteligência artificial para estudar a composição das moléculas da carne, realizar testes sensoriais e calibrar as quantidades de cada componente. O desafio da empresa ao entrar no mercado português passa não só por conquistar o exigente paladar dos consumidores portugueses com os seus substitutos de ‘carne’ à base de plantas, mas também entrar na cozinha e receitas portuguesas.

A Future Farm já se encontra disponível no El Corte Inglés, a primeira empresa de retalho a disponibilizar estes produtos. “O El Corte Inglés tem apostado na diversificação da sua oferta no que diz respeito às alternativas sustentáveis, designadamente ao consumo de carne. O nosso objetivo é contribuir para a promoção dos consumos sustentáveis e temos consciência de que uma parte importante dos nossos clientes nos acompanha nesta tendência. Desta forma, para o El Corte Inglés, a parceria com a Future Farm e o seu leque de ofertas vegan, que apresentamos em primeira mão, faz todo o sentido”, afirma Miguel Castelão, Director de Compras Alimentares do El Corte Inglés Portugal.

A marca fechou ainda uma parceria com a Like a Lord Burgers para criar o ‘Like a Veggie’, o primeiro hambúrguer vegetariano do restaurante virtual do ator e humorista Rui Unas. “Já há algum tempo que queríamos ter uma solução veggie no nosso menu, mas ainda não tínhamos encontrado o produto certo, ecológico, responsável, saboroso e com a receita ideal. Com a Future Farm, finalmente temos o que procurávamos e estamos muito orgulhosos do nosso Like a Veggie”, afirma Rui Unas.

 

Crescimento da dieta flexitariana e vegetariana em Portugal

A dieta flexitariana, onde o consumo de vegetais prevalece sobre o consumo de carne e peixe, é a que mais tem crescido na Europa (22,9% dos europeus são flexitarianos) e em Portugal (cerca de 30% da população segue esta mesma dieta). Já a dieta vegetariana também teve um aumento bastante significativo nos últimos anos, com um crescimento superior a 400%. A tendência de optar por alimentos de origem vegetal é cada vez maior e estudos indicam que uma dieta baseada em plantas, quando bem planeada, é reconhecida pela maior rede de nutricionistas do mundo (The Academy of Nutrition & Dietetics) como sendo saudável e nutricionalmente adequada para pessoas de todas as idades e fases do ciclo de vida.

 

Sobre a Future Farm

Lançada em abril de 2019, a Future Farm é uma empresa alimentar independente, que utiliza tecnologia de ponta para criar ‘carne’ de origem vegetal de qualidade. Com uma abordagem inovadora, o seu objetivo passa por criar alimentos com o mesmo sabor, textura e suculência da carne de origem animal, sem prejudicar os animais e o planeta. Entre outros prémios, a empresa foi a vencedora da categoria regional da América Latina nos Fast Company’s 2020 World Changing Ideas Awards, que premeiam as empresas e organizações que impulsionam a mudança no mundo. Foi também galardoada na categoria The Grocer’s Best Vegan & Plant Burger, dos The Grocer New Product Awards 2021, pelo seu Future Burger 2030.