Típicos da região da Beira Baixa, têm como ingredientes determinantes aguardente e azeite.

São apontados como indispensáveis nas festas da Páscoa que naquela região têm uma forte tradição, mas agora já se encontram à venda praticamente durante todo o ano.

Há receitas em que apenas se adiciona aguardente, mas muitas outras incluem também vinho branco ou mesmo jeropiga. Trata-se, afinal, de ingredientes que justificam o nome de borrachões atribuído a estes bolos (biscoitos) que são confecionados com farinha, açúcar, ovos, aguardente (e/ou vinho branco ou jeropiga) e azeite. Vão ao forno bem quente e são depois polvilhados com açúcar e canela.

Simples de confecionar, apresentam também a vantagem de ‘durarem’ muito tempo (mais de 2 meses), desde que estejam devidamente acondicionados e não apanhem humidade.

Os borrachões apresentados foram confecionados por: Padaria de José Francisco matias & Filhos em S. Vicente da Beira.
Integram a ‘Carta Gastronómica Estrela Sul’ editada pela ADERES – Associação de Desenvolvimento Rural Estrela-Sul.

Borrachão: pessoa que bebe bebidas alcoólicas em grande quantidade