Com ‘Petiscos do Rio e do Mar’, a dupla Isabel Zibaia/Virgílio Gomes volta a contribuir para a alegria dos ‘petisqueiros’.

Depois do livro ‘Petiscos e Miudezas à Portuguesa’ os autores continuam a viagem pelos produtos portugueses, agora dos rios e dos mares de Portugal. É mais um precioso contributo para manter a nossa (portuguesa) habilidade para, a partir de um petisco se fazer uma refeição completa, ou de pratos base fazer petiscos.

Não se trata de um inventário exaustivo de todas as maravilhas vindas das águas, mas neste livro encontramos uma seleção de algumas das que mais facilmente se adquirem. E quanto ao receituário, está acessível até mesmo para quem costuma dizer (ou fugir) que não tem jeito para a cozinha.

Só para ‘fazer crescer água na boca’ (e vontade de ir para a cozinha) aqui fica um ‘cheirinho’ da quase meia centena de receitas deste livro com 120 páginas:

Do Rio – Salada fria de achigã marinado com tomate; Filetes de truta em escabeche com presunto; Salada de lagostins com bacon crocante.
Do Mar (Peixes) – Bola de carapau com cebola caramelizada; Pataniscas de pescada com curgete e pimento vermelho; Raia alhada com batata-doce assada e cebola frita.
Do Mar (Moluscos) – Picado de lulas com molho de salsa; Salada de polvo com pimentos.
Do Mar (Crustáceos) – Berbigão com molho de tomate e chouriço; Pão recheado com camarões e linguiça; Navalhas no tacho com coentros.

Quanto aos autores, apesar de serem já bem conhecidos dos ‘gastrónomos’ portugueses, aqui fica uma breve apresentação:

Virgílio Nogueiro Gomes tem origem transmontana e, percorrendo uma inventariação das tradições portuguesas à mesa, escrevendo de forma descontraída e prática.
Isabel Zibaia Rafael é ribatejana e desde 2006 tem um blog de sucesso, o ‘cincoquartosdelaranja’ onde escreve sobre comida e outas coisas boas da vida. Tem a cozinha portuguesa como ponto de partida.