//Trufa ‘manteiga de ovelha’ premiada

Trufa ‘manteiga de ovelha’ premiada

‘Feitoria do Cacao’ conquistou três prémios com outras tantas trufas, no Academy of Chocolate Awards 2020.

O produtor do chocolate Bean-to-Bar em Aveiro, FEITORIA DO CACAO, foi distinguido por mais três reconhecimentos internacionais, mas desta vez, com as suas trufas. Após ter grande sucesso na edição especial de trufas no Natal do ano passado, a FEITORIA DO CACAO decidiu concorrer este ano, com estas trufas originais, à categoria de “Filled Chocolate” (Chocolate recheado) do Academy of Chocolate Awards 2020, um dos concursos internacionais mais conceituados no sector. A prova foi realizada em fevereiro em Londres, pelos jurados internacionais, os quais provadores oficiais de chocolate, especialistas, críticos e jornalistas, etc.

A sua Trufa CHAI conquistou o Bronze Award, e às Trufa Laranja e Trufa Manteiga de Ovelha foram atribuídas menções honrosas, na categoria de “Ganache de Fruta, Floral, Especiaria ou Infusão”. Todas as criações foram elaboradas com o chocolate produzido pela empresa, combinando e ajustando preciosamente outros ingredientes, de forma a que a sua harmonização e complexidade atinjam o seu auge.

Trufa CHAI: Chooclate de Leite Tanzania 60% + Leite de Ovelha / Chai (chá preto com especiarias) / Vinho da Madeira, coberta com Chocolate Branco 45% + Leite dos Açores.

Trufa de Laranja: Chocolate Negro Peru Marañón 72% / Casca de Laranja Cristalizada / Vinho Moscatel, coberta com o mesmo chocolate.

Trufa Manteiga de Ovelha: Chocolate Negro São Tomé 72% + Flor de Sal / Manteiga de Ovelha / Vinho do Porto LBV, coberta com noz triturada.

A FEITORIA DO CACAO, primeira fábrica do chocolate Bean-to-Bar (produzir o chocolate desde o grão de cacau até a tablete em pequenos lotes) em Portugal, inaugurada em Aveiro no final de 2015 por duas aventureiras, Susana Tavares e Tomoko Suga, já alcançou inúmeros prémios internacionais (Academy of Chocolate Awards e International Chocolate Awards) até hoje, pelos seus chocolates de qualidade distinta.
Com as limitações atuais tendo em conta a situação do país, a produção de trufas da FEITORIA DO CACAO tem sido irregular (as trufas são elaboradas com ingredientes frescos), sendo que na loja online da marca podem ser encontradas permanentemente as suas tabletes (também estas, vencedoras de vários prémios).

Fotos: Na capa – Trufa Manteiga de ovelha
No interior – Trufa CHAI