«Torricado» na Azambuja

PoWHzNA 6, 7 e 8 de novembro próximo, a vila da Azambuja promove mais uma edição da «Festa do Torricado».

A iniciativa volta a resultar de uma parceria a três, entre o Grupo Desportivo de Azambuja, o Rancho Folclórico Ceifeiras e Campinos de Azambuja e também a Junta de Freguesia da sede deste município.

A festa irá decorrer nas instalações da Associação Cultural A Poisada do Campino, no campo da feira, e conta com o apoio da Câmara Municipal de Azambuja. No dia inaugural, as iguarias começam a chegar à mesa a partir das 19h00; no sábado e no domingo, almoços a partir do meio dia e meia. No sábado, o serviço de jantares começa às 19h30. O evento terá animação diária com vários momentos de música e dança.

O mote das edições anteriores desta festa mantém-se, preservar, prestigiar e divulgar o célebre «Torricado», o embaixador de maior vulto da gastronomia do Concelho de Azambuja e uma das bandeiras da herança sociocultural da sua população.

Os ingredientes dificilmente seriam mais simples: pão caseiro, azeite, alho e sal. O acompanhamento pode ir da singela azeitona (como entrada), ao «fiel amigo» na brasa (bacalhau), passando pelas sempre populares febras e entremeadas grelhadas. Se o retalhar do pão em losangos e o esfregar do alho está ao alcance da maioria, já o espalhar do azeite e o ponto ideal da “torra” é arte para poucos, tal como a dominavam os campinos e camponeses de antigamente.

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