Saborear ouriços do mar

Festival internacional promove os saberes e sabores do ouriço-do-mar na Ericeira, de 31 de março a 9 de Abril.

6.1Saborear o ouriço-do-mar preparado pelos restaurantes locais, descobrir as suas diversas utilizações culinárias pela mão de grandes chefs mundiais e conhecer o contexto ambiental e cultural desta espécie, é a proposta da Câmara Municipal de Mafra ao promover o 3º Festival Internacional do Ouriço-do-mar, entre os dias 31 de março a 9 de abril, na Ericeira.

Outrora denominada Ouriceira – dada a forte tradição desta vila piscatória na apanha do ouriço- do-mar – a Ericeira é uma das zonas costeiras de Portugal onde as condições são mais favoráveis ao desenvolvimento do ouriço-do-mar. Depois do sucesso registado em anteriores edições, foi renovado o desafio à restauração local e durante uma semana o festival propõe uma mostra gastronómica em 24 restaurantes aderentes em cujas ementas o ouriço-do-mar assume um destaque especial, quer reiventando receitas, quer ainda promovendo a forma mais simples de ser consumido: ao natural.

Sendo a inovação ao serviço do paladar a grande premissa deste evento, o Festival conta com a presença de vários chefs nacionais e internacionais de renome, que irão brindar os visitantes com as suas experiências mais arrojadas e saborosas envolvendo o ouriço-do-mar nas sessões de showcookings que acontecem nos sábados 1 e 8 de abril no Mercado Municipal da Ericeira. António Alexandre, Chef do projeto Endògenos que promove e valoriza o ouriço-do-mar da Ericeira desde 2013, e os internacionais, Chef Justin Jennings (Austrália) e Chef Roberto Sihuay (Perú) são algumas das estrelas da gastronomia já confirmadas.

6Para além da vertente gastronómica, a valorização do ouriço-do mar enquanto espécie endógena desta região, a sua contribuição para potenciar o turismo e os projectos de investigação científica em torno da espécie, dão o mote para as Jornadas Técnicas que darão irão dar especial atenção a temas como o repovoamento desta espécie marinha, a necessidade de ser criado mais conhecimento científico e de assegurar a sua difusão junto de mariscadores e pescadores, bem como a apresentação dos projetos candidatos ao Mar 2020: Ouriceira Mar e Aqua.

Restaurantes aderentes

7 Praias na Baleia | A Brasa na Gruta | A Canastra | A Tasquinha | Esplanada das Furnas | Estrela do Mar | Funky | Golfinho Azul | Mar à Vista | Marisqueira Brisa | Marisqueira César | Marisqueira Furnas | O Vigarista | Prim | Retiro da Bela Sombra | Ribeira d’Ilhas Surf – Restaurante & Bar | Restaurante Dom Carlos | Restaurante Sul | Sushi Drinks Club | Ti Matilde | Tik Tak | Toca do Caboz | Uni Sushi | Viveiros do Atlântico

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *