Recriação do Ciclo do Pão em Évora

A confraria da Moenga, de Évora, realiza no próximo domingo dia 26 de Junho a recriação do «ciclo do pão», um evento que tem sido, ao longo dos anos, um sucesso.

Tudo começa às 10 horas da manhã, com a demonstração de fainas agrícolas efetuadas por confrades e almocreves, acompanhadas por cante tradicional alentejano.

10.1Poder-se-á observar a ceifa manual com foice, da será de trigo preto-amarelo semeado pelos confrades no local.

Oportunidade também para ver a debulha de trigo com antiga máquina debulhadora fixa, acionada por trator.
Trata-se da recuperação da semente de trigo rijo preto-amarelo (Triticum durm)praticamente extinta, cuja farinha era adicionada às farinhas de trigo mole, segredo do bom Pão Tradicional Alentejano.

Possibilidade ainda de observar a moagem do trigo em moinho de vento e também à cozedura do pão em forno de lenha.

Às 13.30 acontece um almoço ao ar livre com o ‘cozido de grão’ a recordar o tradicional jantar dos trabalhadores, que será confecionado por formandos do Centro de Formação do IEFP de Évora.

Local do Evento: Sede da Confraria da Moenga
Mercado do Gado – Casa da Balança (Junto ao Chafariz das Bravas)
Av. Túlio Espanca em Évora
Coordenadas: 38º; 34’; 02‘’ N – 7º; 55’; 18 ‘’ O

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