//Memórias da Cozinha Transmontana

Memórias da Cozinha Transmontana

S1eR78Estamos perante um livro carregado de emoções, livro que nos remete para um exemplar em duplo testemunho, um inventário identificador de uma região e de um tempo. Os autores partilharam uma educação em conjunto com memórias comuns, seguindo percursos profissionais diferentes mas aproximados. Se Adozinda enveredou pela eficiência culinária, com procura de evolução e atualização constante, Acúrcio mais virado para as artes da mesa e da prestação de serviço direto aos clientes, completam-se na perfeição do conjunto. E alegremente partilham as suas memórias. E estas memórias vão muito para lá de um livro de cozinha, que também o é. Associado a cada produto ou receita estão as memórias de crescimento num pedaço do “Reino Maravilhoso” de Miguel Torga.
Aqui as receitas, que podem e deverão ser confecionadas, são especialmente uma forma de ilustrar o modo como cresceram naquele mundo, e como educaram o gosto e a sua estética. Com bons conhecimentos sempre foram um casal muito para a frente do seu tempo, assumindo a modernidade sem ruturas, garantindo de forma contemporânea o fundamental, a essência, de cada prato.

Bem hajam por estas memórias para que se caminhe para o futuro.

Virgílio Nogueiro Gomes

Memórias da Cozinha Transmontana
Autores: Adozinda Marcelino e Acúrcio Martins
Editora: Âncora Editora
ISBN: 978 972 780 526 6