//Jovem Talento da Gastronomia

Jovem Talento da Gastronomia

Finalistas da 8ª Edição do Jovem Talento da Gastronomia prestaram provas na Escola de Hotelaria de Fátima.

Com base no somatório das três etapas regionais disputadas, foi possível apurar os finalistas de cada categoria que prestariam provas nos passados dias 4 e 5 de dezembro na Escola de Hotelaria de Fátima.

Estes foram os vencedores da 8ª Edição do Jovem Talento da Gastronomia:

Cozinha Makro
Rafael Ribeiro (Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa) com “Codorniz, Chouriço e Couve-Flor”

Pastelaria INTER Magazine
Carlos Araújo (Escola de Hotelaria e Turismo do Porto) com “The 4 C’s”

Cozinha com Legumes Bonduelle
Rafael Neves (Restaurante Olympique) com “Texturas de Romanesco, Puré de Ervilha e Alheira, Leite de Côco”

Artes da Mesa INTER Magazine
Solange Saraiva (Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa)

Tradição com Arroz Bom Sucesso
André Rodrigues (Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo) com “Arroz de Miúdos, Robalo em Sous-vide,
Emulsão de Gordura de Frango/Cristas de Galo e Crocante de Coentros”

Cozinha com Polvo Nacional Brasmar
Isa Carvalho (Escola Profissional de Salvaterra de Magos) com “Reinterpretação da Salada de Polvo”

Barman INTER Magazine
João Coelho (Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa) com o cocktail “Chocolate Manhattan” e o cocktail “Moluscas”

Cozinha com Bacalhau Brasmar
Bernardo Calvo (Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra) com “Fumados de Bacalhau, Puré Emulsionado e o Pimento”

O vencedor na categoria Cozinha Makro recebeu um cheque no valor de 1.000€ em compras nas lojas da marca, o vencedor na categoria Cozinha com Legumes Bonduelle recebeu uma experiência gastronómica num restaurante a definir e o vencedor na categoria Tradição com Arroz Bom Sucesso recebeu, para além do Troféu Bom Sucesso, “Um Dia na Cozinha do Chefe” e uma visita às instalações da fábrica e aos campos de arroz. A ICEL ofereceu também a todos os vencedores facas e utensílios a todos os concorrentes.

O Jovem Talento da Gastronomia é um evento organizado pela INTER Magazine/Edições do Gosto