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Sabe (mesmo) quem é o Enólogo?

O enólogo tem ‘Estatuto Profissional’ e é muito mais do que o ‘fazedor’ do vinho que elogiamos ou criticamos. A 11 de novembro (S. Martinho) assinalou-se o ‘Dia Nacional do Enólogo’, instituído pela Associação Portuguesa…

Centro Tecnológico Agro-alimentar em Serpa

Produtos hortofrutícolas, lácteos e de pastelaria e panificação são áreas a desenvolver no arranque. Vai ‘nascer’ em Serpa uma unidade tecnológica de dinamização e apoio à investigação, desenvolvimento tecnológico e inovação empresarial no sector agro-alimentar…

Encomendar excedentes alimentares

Já está em Portugal a aplicação que salva do desperdício alimentar milhares de refeições a preços abaixo dos 5€. “O desperdício alimentar é muito mais do que comida deitada fora. Também passa pelo subaproveitamento dos…

Cafés Delta nas farmácias

Delta e laboratório português estão a desenvolver dois novos cafés que serão vendidos em farmácias e parafarmácias. A partir do primeiro trimestre de 2020 a Delta Q vai colocar à venda dois tipos de cafés,…

Guia Michelin: desde 1900

Era preciso incentivar os condutores a viajarem para… gastarem os pneus dos carros. Foi basicamente esta a ideia dos irmãos André e Edouard Michelin ao criar um guia com informações úteis como a mudança de…

4 receitas para um Natal ‘fit’

Lombos de bacalhau fresco no forno; Creme de batata-doce e lentilhas com gengibre; Rabanadas no forno com laranja e canela; Bolachas de gengibre e canela sem glúten. Creme de batata-doce e lentilhas com gengibre Para…

Chefe Cozinheiro do Ano 2019

Ricardo Luz foi o grande vencedor da 30ª edição do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2019. Ricardo Luz, do Restaurante Bon Bon, destacou-se perante os júris com um menu composto por Caldeirada de Bacalhau, Ravioli…