//‘Frades’ fazem vinho como os romanos

‘Frades’ fazem vinho como os romanos

A família Frade, de Vila de Frades (Vidigueira), dá a conhecer os seus vinhos de talha DOC.

A Adega ACV Vinhos de Talha, acaba de abrir as portas da sua unidade de enoturismo no coração de Vila de Frades, no concelho da Vidigueira, onde produz vinhos com métodos de vinificação que permanecem os mesmos desde os tempos dos Romanos, há mais de 2 000 anos. Em Lisboa, enófilos e curiosos podem provar estes vinhos no restaurante O Frade, em Belém.

Esta adega familiar, “a primeira a receber a denominação DOC para vinhos de talha”,como refere fonte da família ‘Frade’, revela os segredos destes vinhos ancestrais cuja cultura está cada vez mais viva no Alentejo. “Queremos dar a oportunidade ao público de degustar e apreciar a qualidade e a diferença destes vinhos tradicionais, conhecer as castas mais usadas e os três principais métodos de condução da vinha, praticados na região no último século,” diz Alexandre Frade, dono da adega.

Seguindo os métodos tradicionais, as largas ânforas de barro – com 900 a 1300 litros de capacidade -, são pesgadas (técnica de revestimento do interior da talha que permite micro-oxigenação) para a impermeabilizar as talhas com uma camada de pêz (resina de pinheiro) só, ou misturado com cera virgem.

Dentro da adega, situada no coração da vila, os vinhos estagiam nas talhas durante cerca de cinco meses antes de serem engarrafados.

“Os vinhos de talha já por si têm muita história”, diz Sérgio Frade, filho do produtor, que explica que cada um dos seus vinhos tem a sua própria história. “Os vinhos D. Alice são uma homenagem à minha mãe, O 1856 é feito numa talha que data desse ano e o Peculiar foi produzido num ano em que as condições foram muito peculiares, resultando num vinho de carácter único.”

A unidade de enoturismo propõe visitas que têm início na adega com uma explicação histórica e enológica sobre como se faz o vinho, assim como uma prova de vinhos, seguida de uma visita guiada às vinhas: vinha centenária, vinha antiga – com cerca de 40 anos -, e vinha moderna.

Para mais informações: geral@vinhodetalha.pt.