Estrella Damm Gastronomy Congress

Chefs Albert Adrià, Nandu Jubany, Andoni Luis Aduriz, Kiko Martins, João Rodrigues e Henrique Sá Pessoa na 1ª edição de um evento de gastronomia exclusivo.

O melhor da cozinha contemporânea chega no próximo dia 19 de setembro a Lisboa num evento exclusivo de partilha gastronómica. Com duração de um dia, a 1ª edição do Estrella Damm Gastronomy Congress Lisboa vai contar com a participação de conceituados chefs portugueses e espanhóis que irão realizar showcookings únicos, revelando a essência e os segredos da cozinha de vanguarda.

Depois do sucesso alcançado nas cidades de Londres e Miami, o Estrella Damm Gastronomy Congress realiza-se em Lisboa com o intuito de se tornar num encontro anual com a mais vibrante atualidade gastronómica. A 1ª edição em Lisboa terá como cenário o LX Factory, uma antiga fábrica restaurada que mantém todo o encanto industrial do século passado.

O congresso conta com a participação dos chefs espanhóis Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Renteria) que irá apresentar o potencial da “Cozinha euclidiana”; Nandu Jubany (Can Jubany, Calldetenes) que irá expor a sua visão sobre “Neotradição”; e Albert Adrià (Hoja Santa, Pakta, Tickets, Niño Viejo, Bodega 1900, Barcelona) que irá promover “A essência da criatividade”. A nível nacional, o painel é constituído pelos chefs Kiko Martins (A Cevicheria e O Talho) que irá apresentar “O mundo em 80 sabores”; Henrique Sá Pessoa (Alma) que irá focar a sua confeção em torno de “A vanguarda transibérica”; e João Rodrigues (Feitoria) que irá juntar a tradição lusa ao Oriente num showcooking confluente de ambas culturas. Em conjunto, irão analisar o presente e o futuro da gastronomia peninsular, partilhando a mesma vontade de difundir os saberes da cozinha contemporânea e continuar a inovar nesta disciplina.13

O evento, dirigido ao público profissional, conta com diversas confeções ao vivo durante a manhã e a tarde, nas quais os chefs apresentarão os seus pratos tanto a solo como em equipa. No final do dia celebra-se um debate para comentar as conclusões obtidas sobre o tema-chave: as chaves da cozinha de vanguarda

Sobre a Estrella Damm

Estrella Damm pertence ao grupo cervejeiro Damm.

Damm nasceu em Barcelona em 1876. Conta com uma extensa tradição e know how cervejeiro. Desde 1876, onze gerações de mestres cervejeiros têm levado a cabo a fabricação de Damm com ingredientes 100% naturais e que conserva a sua levedura desde a sua origem.

A Damm é distribuída em Portugal pela Sumol + Compal desde 2012.

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