//Concurso Internacional de’ Jovens Chefes’

Concurso Internacional de’ Jovens Chefes’

‘European Young Chef Awards’ de 2020 vai decorrer no Minho.

A variedade e riqueza gastronómica minhota terão sido fatores decisivos para a escolha desta região portuguesa para realização do concurso internacional European Young Chef Awards (EYCA) reunindo aqueles que são considerados os melhores jovens chefes de toda a Europa e especialistas internacionais de gastronomia.

De acordo com a organização, este é um concurso que incentiva os jovens cozinheiros, aqui apresentados como chefes, a valorizar as receitas tradicionais, inovando os pratos das regiões apenas com ingredientes locais de cada país. Cada participante tem que escolher uma receita familiar e usar apenas alimentos locais e saudáveis, apoiando-se em agricultores e produtores locais das suas regiões.

“É uma das regiões mais tradicionais da Europa. Ao mesmo tempo, inspira estes jovens chefes a criarem novas interpretações das suas receitas, com os bons produtos, a variedade de vegetais, os animais que têm. Queremos mostrar e celebrar isso. O EYCA será uma oportunidade para manter a cultura minhota viva”, referiu Diane Dodd, da organização.

Mas a escolha do Minho para a realização do EYCA é fruto de um trabalho da região nos últimos anos. Depois de em 2016 ter ganho o prémio Região Europeia da Gastronomia, a região acolheu o primeiro Congresso Internacional de Gastronomia e Património Cultural em 2018 e tem realizado uma série de eventos para realçar as diferenças culturas e tradições gastronómicas, através da promoção da sustentabilidade e da inovação gastronómica da região.

O concurso internacional irá decorrer no final de 2020, no Minho, e organização será da responsabilidade do Consórcio Minho Inovação – que integra as três Comunidades Intermunicipais do Alto Minho, Cávado e Ave. “É com muito orgulho que vamos receber em 2020 o evento que preserva a gastronomia tradicional europeia. Somos uma região com raízes muito fortes e acho que isso pesou na decisão do IGCAT”, referiu Joana Peixoto do Consórcio Minho Inovação.

O embaixador oficial do EYCA é o famoso chef Joan Roca, dono do restaurante El Celler de Can Roca com três estrelas Michelin em Girona e na lista do The World’s 50 Best Restaurants.