A ‘confusão’ da bifana.

Pediu-se uma bifana. Trouxeram um pedaço de febra grelhada na chapa. E ‘armou-se’ uma enorme confusão. Primeiro, o episódio ocorrido num restaurante com balcão de mármore, daqueles que associamos à comida tradicional e que até…

‘Gastronomia de Bordo’ liga três municípios

Peniche abre o ‘Festival Gastronomia de Bordo’, entre os dias 19 e 21 de outubro, no Mercado Municipal. O Festival Gastronomia de Bordo´ projeta para a atualidade os sabores e costumes tradicionalmente usados a bordo…

Azeite é o tema do Festival de Gastronomia…

De 26 de outubro a 04 de novembro realiza-se a 38.ª edição do Festival Nacional de Gastronomia, dedicada ao azeite. Este ano a organização do festival vai promover ‘banquetes’ que serão desenvolvidos pelos três chefes…

Sente-se na (no) SáLA

Ao ritmo das estações, no mais puro espírito de “farm to table”, o SáLA abriu para honrar os produtos da terra. “Seja bem-vindo à nossa SáLA. Puxe uma cadeira, relaxe, deguste…” Este é o espírito…

Feijoada à Lavrador

Conheça a receita (ribatejana) e veja a forma de fazer em ‘Passo a Passo’. O feijão manteiga tem grãos de tamanho médio e de sabor aveludado e cremoso. É, por isso, uma das variedades mais…

Porco preto é bom, é uma ‘treta’?

Sim, pode ser uma afirmação falsa, uma mentira, uma ‘treta’. Quando falamos em porco preto, somos de imediato ‘mentalmente transportados’ para o Alentejo e com razão. Na verdade o animal a que chamamos porco preto,…

‘Coimbra é uma lição’ de sabores e tradição

Título de ‘Região Europeia da Gastronomia 2021’ foi atribuído à Comunidade Intermunicipal (CIM) da Região de Coimbra. A adaptação das primeiras palavras escritas por José Galhardo e popularizadas por Amália na canção ‘Coimbra’ serve, sobretudo,…