Confraria da Dieta Atlântica vai nascer no Porto

Nova Confraria será apresentada no dia 16 de novembro no Melting Gastronomy Summit. “Melting é o primeiro Congresso Internacional de Gastronomia em Portugal. Este encontro promove uma reflexão aberta sobre as vontades, as descobertas e…

A Gastronomia e o ‘chico-espertismo’

A gastronomia portuguesa precisa de gente séria e honesta no negócio da restauração. Em Portugal vive-se um excelente período de oferta e procura. Cresce a oferta nos restaurantes de cozinha tradicional, moderna ou de fusão.…

Bolo de Maçã Riscadinha vence Concurso

No concurso de Doçaria de Palmela, o ‘Bolo de Maçã Riscadinha com Nozes e Passas’ foi o vencedor absoluto. O Bolo de Maçã Riscadinha com Nozes e Passas, confecionado por Maria da Luz Silva, foi…

Feijoada à Lavrador

Uma proposta de tradição que aquece ‘até ao coração’. O feijão manteiga, com grãos de tamanho médio e de sabor aveludado e cremoso é uma das variedades mais apreciadas na gastronomia portuguesa. É, por isso,…

A tradição das Caçoilas da Serra da Estrela

Na Noite das Caçoilas podem ser provadas iguarias como torresmos, arroz de carqueja, frango do campo, chanfanas e uma variedade de enchidos, assim como, as castanhas ou pão de centeio, cozido durante o dia no…

Farrafuza

A agricultura sempre ocupou um lugar importante no concelho da Moita, onde a terra e o rio se confundem. A hortaliça que se produzia no campo, tal como os tomates, as cebolas, as batatas, eram,…

Queijo americano vence concurso mundial

Envelhecido em caves durante nove a onze meses e embrulhado em folhas de videira biológicas da casta Syrah que foram embebidas em licor de pera. Um queijo azul biológico produzido pela queijaria norte americana, Rogue…

Inovação Gastronomia e Vinho

De 1 a 3 de novembro, ‘Fórum’ em Torres Vedras dá a conhecer projetos associados ao vinho e à vinha, à gastronomia local e aos produtos endógenos. O Fórum de Inovação de Gastronomia e Vinho…