A história e os ingredientes deste bolo com origem no Bombarral, na região Oeste. O general Jean-Andoche Junot, ao comando das tropas gaulesas, cruzou a fronteira portuguesa a 20 de novembro de 1807. A fraca…
Broinhas de Alcanena
Na confeção a tradição manda que se utilize o mel da Serra D’Aire, com o seu sabor particular. A atividade agrícola, apesar dos solos pouco férteis, onde predominam os olivais, os frutos secos, alguns cereais…
Caldeirada de Alcochete
Os marítimos, puxando do mar um balde com água, nela amanhavam e lavavam os peixes. A larga frente do concelho de Alcochete virada para o Mar da Palha condicionou o modo de vida das populações…
Enguias do Boquilobo
O Paúl apresenta um interesse relevante para a conservação da fauna piscícola, como é o caso da enguia. A Reserva Natural do Paúl do Boquilobo situa-se nas margens do Rio Almonda, um afluente do Tejo,…
Tijeladas de Ferreira do Zêzere
O nome Tigelada deriva da tigela de barro onde o doce é cozido. As populares Tigeladas de Ferreira do Zêzere são uma das muitas variantes de um doce conventual que terá tido a sua origem…
Regresso aos cafés, hotéis e restaurantes
Campanha convida consumidores a regressarem aos cafés, hotéis e restaurantes de Portugal AHRESP e FIPA lançam campanha de comunicação para os portugueses regressarem aos seus cafés, hotéis e restaurantes. “Sabe pela Vida” é o mote…
128 anos de ‘jesuitas’
Receita artesanal dos jesuítas mantém-se um verdadeiro segredo, passando de geração em geração, Corria o ano de 1892, no dia 26 de junho, quando abria pela primeira vez, em Santo Tirso, a Confeitaria Moura cuja…
‘O Frade’ agora vai a casa
Deslocação a casa para jantares privados, numa versão de ‘O Chefe Frade na sua cozinha’ Sabores genuínos do Alentejo, temperados com a criatividade e a jovialidade da dupla Carlos Afonso e Sérgio Frade. O restaurante…
Lagosta suada à Moda de Peniche
Na técnica utilizada, o termo ‘suada’, remete para um processo de cozedura em lume brando. A lagosta pertence à classe dos crustáceos, munida de fortes antenas, mas sem pinças. Pode atingir o comprimento de cinquenta…