Broinhas de Alcanena

Na confeção a tradição manda que se utilize o mel da Serra D’Aire, com o seu sabor particular. A atividade agrícola, apesar dos solos pouco férteis, onde predominam os olivais, os frutos secos, alguns cereais…

Caldeirada de Alcochete

Os marítimos, puxando do mar um balde com água, nela amanhavam e lavavam os peixes. A larga frente do concelho de Alcochete virada para o Mar da Palha condicionou o modo de vida das populações…

Enguias do Boquilobo

O Paúl apresenta um interesse relevante para a conservação da fauna piscícola, como é o caso da enguia. A Reserva Natural do Paúl do Boquilobo situa-se nas margens do Rio Almonda, um afluente do Tejo,…

Tijeladas de Ferreira do Zêzere

O nome Tigelada deriva da tigela de barro onde o doce é cozido. As populares Tigeladas de Ferreira do Zêzere são uma das muitas variantes de um doce conventual que terá tido a sua origem…

Regresso aos cafés, hotéis e restaurantes

Campanha convida consumidores a regressarem aos cafés, hotéis e restaurantes de Portugal AHRESP e FIPA lançam campanha de comunicação para os portugueses regressarem aos seus cafés, hotéis e restaurantes. “Sabe pela Vida” é o mote…

128 anos de ‘jesuitas’

Receita artesanal dos jesuítas mantém-se um verdadeiro segredo, passando de geração em geração, Corria o ano de 1892, no dia 26 de junho, quando abria pela primeira vez, em Santo Tirso, a Confeitaria Moura cuja…

‘O Frade’ agora vai a casa

Deslocação a casa para jantares privados, numa versão de ‘O Chefe Frade na sua cozinha’ Sabores genuínos do Alentejo, temperados com a criatividade e a jovialidade da dupla Carlos Afonso e Sérgio Frade. O restaurante…

Lagosta suada à Moda de Peniche

Na técnica utilizada, o termo ‘suada’, remete para um processo de cozedura em lume brando. A lagosta pertence à classe dos crustáceos, munida de fortes antenas, mas sem pinças. Pode atingir o comprimento de cinquenta…