Marriot com ementa de pescado sustentável

Restaurantes dos hotéis da cadeia Marriott apresentam uma nova ementa mais responsável para com os oceanos. A partir de 17 de setembro os restaurantes dos hotéis da cadeia Marriott apresentam uma nova ementa mais responsável…

Engaço da uva pode substituir antibióticos

Extratos de algumas castas têm maior potencialidade que certos antibióticos. Em declarações ao Porto Canal uma investigadora da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) revelou que entre os estudos em curso, com vista ao…

Só há Chefes? Já não há cozinheiros?

O que dizem alguns dos que ‘reconhecidamente’ sabem do que falam Este é um tema que continua na ‘ordem do dia’. Era assim quando em abril de 2016 foi aqui publicado este artigo e continua,…

Produção de vinho cresce 10%

Só regiões de Lisboa (-10%) e Tejo (-5%) deverão ter quebras de produção na campanha 2019/2020. Na sequência da vindima que se aproxima o Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) estima que no total,…

Cigarro e taça de vinho para doente terminal

Este foi o último desejo de Carsten Flemming Hansen, de 75 anos, num hospital da Dinamarca. Publicado aqui no Jornal dos Sabores em abril de 2017, esta é uma ‘história’ que merece ser recordada. Tudo…

Dia da Ostra (5 agosto)

São afrodisíacas? Como devem comer-se? Dão mesmo pérolas? E como apareceram ‘Les Portugaises’? O dia 5 de agosto é conhecido nos Estados Unidos da América como ‘Dia Nacional da Ostra’ e como ‘Dia Mundial da…