Carapau doce é nova ‘especialidade’ da Nazaré

A Escola Profissional da Nazaré (EP Nazaré) apresentou o novo produto de doçaria para a gastronomia local.

A apresentação decorreu durante uma sessão de degustação realizada na recente edição da Bolsa de Turismo de Lisboa.

“É uma criação da EP Nazaré que o consumidor irá conhecer brevemente num ponto de venda”, anunciou Pedro Gaspar Ferreira, administrador da EP Nazaré. O novo produto gastronómico surge de uma parceria entre a EPNazaré e o Grupo Calé, sediado em Peniche, com o apoio da Câmara da Nazaré.

O novo doce, que pretende entrar na oferta de sabores como um novo elemento da doçaria local, inspira-se no carapau, um peixe muito conhecido na gastronomia popular da Nazaré, onde é pescado em grande quantidade e seco ao sol na praia.

O carapau doce da Nazaré é confecionado à base de doce de ovos, “crocante e com a acidez de um doce de morango”, revestida com uma hóstia em forma do peixe. “Este é mais um produto que alia a tradição à inovação, conceitos que a EP Nazaré tem apostado nos últimos anos”, acrescenta o responsável da escola profissional, que terá o produto à venda na vila brevemente.

O presidente da Câmara, Walter Chicharro, destacou a importância do novo produto para o “enriquecimento da gastronomia local”. “É um passo muito importante na criação de doçaria própria e de excelência”, disse o autarca sobre uma iniciativa que nasce de uma parceria com o Município da Nazaré acrescentando que “as parcerias com a Escola Profissional irão complementar a oferta gastronómica local”.

Foto da capa: regiaodecister.pt

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