A alimentação nos Jogos Olímpicos

O dispositivo montado para a distribuição de refeições impressiona pela dimensão e capacidade de resposta.

A cozinha tem o tamanho de dois campos de futebol e poderá fornecer 60 mil refeições por dia, para as quais serão usadas mais de 200 toneladas de ingredientes crus. Entre atletas, treinadores e membros de equipas das delegações, o número de participantes dos Jogos Olímpicos de 2016, no Rio de Janeiro, chegará a um total de 18 mil pessoas.

Os participantes poderão escolher entre cinco propostas diferentes de buffets: Brasil, Ásia, Pasta e Pizza, Halal e Kosher.

A alimentação Halal destina-se aos atletas muçulmanos e, naturalmente, disponibiliza apenas a comida que o islamismo permite. Já a comida kosher é a que obedece à lei judaica. Para uma e outra, que exigem leis dietéticas de cariz religioso, a organização teve o cuidado de criar condições que respeitem as crenças, criando ementas específicas.

Existirão outras opções específicas como é o caso dos coreanos que contarão com um alimento típico do seu país, o kimchi – um famoso prato, cujos ingredientes podem ser usados como tempero para outras preparações. Considerado a “base da alimentação” coreana, o kimchi é feito com couve fermentada, cebolinha e legumes variados.

O Brasil não quer perder oportunidade de promover as suas frutas, que serão disponibilizadas aos participantes, tanto na forma natural como em sumos. Algumas dessas frutas, tão comuns para os brasileiros, são consideradas “exóticas” noutros países, como por exemplo, açaí, caju, caqui, carambola, maracujá e goiaba.

Os responsáveis por este setor afirmaram ao The New York Times que estão a ser tomadas medidas para que todos os alimentos utilizados nas refeições estejam livres de esteróides ou outros ingredientes que possam causar um possível resultado positivo em testes de doping.

A organização revelou ainda que os atletas serão proibidos de levar sua própria comida para a área de refeições, mas poderão comer quanto quiserem de tudo o que estará disponível nas várias opções de ementa.

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