//Aldeias do Xisto promovem gastronomia típica beirã

Aldeias do Xisto promovem gastronomia típica beirã

A Rede das Aldeias do Xisto vai promover entre 26 de janeiro e 11 de fevereiro a «Xisto Week».

São diversas as propostas culinárias que poderão ser encontradas em 12 restaurantes de Candal, Figueiró dos Vinhos, Fundão, Miranda do Corvo, Oleiros, Oliveira do Hospital, Pampilhosa da Serra, Penela, Proença-a-Nova e Sertã.

“Trata-se de um evento que procura não só celebrar a gastronomia do território, mas também ativar aquilo que são as propostas mais ligadas com o espírito dos lugares, que é a nossa grande proposta de valor e a chave da relação entre quem está e quem chega”, referiu, em declarações à agência Lusa, Rui Simão, coordenador da ADXTUR – Agência para o Desenvolvimento Turístico das Aldeias do Xisto.

O mesmo responsável acrescentou que a «Xisto Week» contará com o contributo de seis conceituados ‘chefs’ que, previamente, se juntam aos ‘chefs’ e cozinheiros dos restaurantes participantes nas diferentes aldeias de xisto para, em conjunto, elaborarem as ementas que privilegiam os produtos mais típicos e emblemáticos da gastronomia local, como a cabra, a truta e os peixes do rio.

Ao longo do período em que decorre o certame realizar-se-ão jantares ‘a quatro mãos’, estando já marcado um para o dia 03 de fevereiro, no restaurante O Buke, na Pampilhosa da Serra, e outro para dia 10 de fevereiro, no Museu da Chanfana em Miranda do Corvo, este último concebido com produtos produzidos no Parque Biológico da Serra da Lousã.

Entre as propostas encontram-se, por exemplo, crocantes de chanfana, broa de enchidos e queijos da quinta, sopa na panela de pedra, cabrito estonado em forno de lenha, couve recheada com migalhada de chanfana, canja de pato do rio, tártaro de truta, tigelada da terra com geada, crocante de nabada de Semide, entre outras iguarias.

Com o nome “Espírito do Lugar”, estes menus vão estar permanentemente disponíveis e podem ser reservados através da nova plataforma bookinxisto.com.

A Rede das Aldeias do Xisto é um projeto de desenvolvimento sustentável, de âmbito regional, liderado pela ADXTUR, que tem sede na Barroca, concelho do Fundão, distrito de Castelo Branco.

Desenvolvida em parceria com 20 municípios da região Centro e com cerca de 100 operadores privados, a ADXTUR congrega, assim, as vontades públicas e privadas de uma região, que se reveem na gestão partilhada de uma marca, na promoção conjunta de um território, na criação de riqueza através da oferta de serviços turísticos e, finalmente, na preservação da cultura e do património do mundo rural beirão.

Saiba mais em: http://aldeiasdoxisto.pt/evento/4799