Al Dente

Um livro com lançamento marcado para 27 de outubro na Fnac do Chiado, com apresentação de Catarina Portas.

Tem uma lata de atum na despensa? Então porque não experimenta um saboroso Radiatori com pesto de curgetes e atum, ou Fusilli gratinados no forno com atum e tomate? Sobrou uma posta de salmão no congelador? Faça um Ravioli com salmão e cebolinho. E com uma embalagem de fiambre? Faz um delicioso Tortellini com nata fresca e fiambre.

Está tudo isto e muito mais neste livro onde vai encontrar deliciosas 61 receitas de massa, usando os ingredientes que tem em casa.

Chiara Ferro, chef do restaurante Osteria, considerado o melhor restaurante italiano de Lisboa, apresenta receitas simples, práticas e ao mesmo tempo requintadas, utilizando um ingrediente tipicamente italiano que conquistou o coração e – o estômago – dos portugueses: a pasta nas suas mais variadas formas, do penne ao macarrão, do esparguete ao tagliatelli.
O segredo é que fique sempre al dente!

Sobre a autora

Chiara Ferro nasceu em 1974 em Novara, na região de Piemonte, Itália. Como uma típica miúda do campo, habituou-se à comida partilhada, a infância nas montanhas e o forte convívio com os avós. Deve muito do seu amor pela comida às tardes onde cozinhava com os idosos da pequena aldeia de 800 habitantes. Dos pais por um lado herdou a disciplina da pequena burguesia da família da mãe, e por outro a paixão delirante pelo comer e beber bem da família veneta do pai.

Quando se muda para Turim, onde termina o curso de Paleontologia, cede às memórias da infância, que a chamavam para a sua verdadeira vocação: os tachos e o fogão. Começa a aventura de Chiara pelo mundo da restauração, passando por pequenos e grandes restaurantes.
Em 2006, vem para Portugal. Trabalha em vários locais, faz catering, eventos e tudo que possa partilhar o mundo italiano em Lisboa. Um dia, o seu caminho cruza-se com o de Tânia Martins, responsável pelo conceito e o design de interiores de vários restaurantes em Lisboa. Juntam-se em 2012 para criar na capital portuguesa um espaço que faltava – com comida da Mamma, como se come em Itália. Pratos desconhecidos no mundo e tão conhecidos das famílias italianas. É assim que nasce a Osteria, uma cozinha com alma e memória; simples como os nossos desejos de infância.10

Título: Al Dente
Subtítulo: 61 receitas de massa para fazer com os ingredientes que tem em casa
Autor: Chiara Ferro
Género: Gastronomia.
Nº de Páginas: 160

À venda a partir de: 19 outubro 2016
P.V. P.: 15,90€

Editora: Manuscrito

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