//4 receitas para um Natal ‘fit’

4 receitas para um Natal ‘fit’

Lombos de bacalhau fresco no forno; Creme de batata-doce e lentilhas com gengibre; Rabanadas no forno com laranja e canela; Bolachas de gengibre e canela sem glúten.

Creme de batata-doce e lentilhas com gengibre
Para 10 doses:

Ingredientes
4 batatas-doces grandes; 200g de lentilhas; 1 alho francês; 1 cebola; 3 dentes de alho; 2 rodelas grandes de gengibre fresco; Azeite; Sal dos himalaias; Pimenta.

Preparação
1. Num tacho coloque as batatas -doces descascadas e cortadas em bocados, as lentilhas, o alho francês às rodelas, a cebola às rodelas, os dentes de alho e o gengibre.
2. Cubra com água, tape e cozinhe em lume brando durante 30 minutos.
3. Desligue o lume, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite e triture até obter um creme.
4. Sirva polvilhando com sementes de abóbora e um pouco de azeite.

Bolachas de gengibre e canela sem glúten
Para 12 bolachas

Ingredientes
50 ml de café; 100g de cajus; 150g de farinha de grão; 50g de óleo de coco; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de gengibre em pó; 1 colher de café de fermento em pó; 1 colher de café de bicarbonato de sódio em pó; 100g de açúcar de coco

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Triture os cajus até ficarem em farinha. Numa taça misture os cajus, o açúcar de coco, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio e a farinha de grão.
3. Junte depois o café e o óleo de coco derretido e misture bem.
4. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Forme bolinhas de massa com a ajuda de uma colher de gelado.
5. Leve ao forno durante 15 min a 170ºC.

Rabanadas no forno com laranja e canela

Ingredientes
10 fatias de pão; 500ml de leite; 4 ovos; 170g de xarope de tâmaras; 3 dl de água; 1 casca de laranja; 1 pau de canela

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as fatias de pão num tabuleiro e regue com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas.
De seguida, bata os ovos. Escorra as fatias de pão, uma de cada vez, e passe pelos ovos batidos, colocando-as num tabuleiro untado com azeite.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, virando a meio do tempo.
Entretanto, prepare a calda:
Misture o xarope com a água, o pau de canela e a casca de laranja, leve ao lume e deixe ferver durante três minutos. Retire do lume, remova a casca da laranja e o pau de canela e deixe arrefecer.
Por fim, sirva as rabanadas regadas com a calda e polvilhe com raspas de laranja e canela em pó.

Lombos de bacalhau fresco no forno com crosta de chutney de tomate e nozes e quinoa salteada com legumes
Para 6 pessoas

Ingredientes
6 lombos de bacalhau fresco; 6 colheres de sopa de chutney de tomate; 60g de nozes
1 chávena e meia de quinoa branca; 2 cenouras; 200g de brócolos; 3 dentes de alho;
Azeite; Sal; Pimenta

Preparação
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Pique grosseiramente nozes num processador verta para uma taça. Junte o chutney de tomate, o sal e a pimenta e barre sobre os lombos de bacalhau. Coloque um fio de azeite no fundo de um tabuleiro, junte os lombos de bacalhau e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Entretanto prepare a quinoa. Coloque a quinoa num tacho com os brócolos cortados em floretes pequenas e cubra com água. Tempere com sal, tape e cozinhe durante cerca de 10 minutos ou até que a água se tenha evaporado.
Entretanto descasque as cenouras e corte-as em cubinhos muito pequenos. Pique os alhos e coloque-os numa frigideira com um fio de azeite. Junte as cenouras e salteie em lume médio. Junte os brócolos e a quinoa e envolva.
Sirva a quinoa salteada com os lombos de bacalhau fresco e prepare-se para começar a gostar de outras misturas de sabores.

Receitas de:
Catarina Sofia Correia (nº cédula 2653NE)
Nutricionista da Clínica Tejo Saúde, Parceira Fitness Hut – Grupo VivaGym